#  蜜豆炒牛肉

[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2007年10月10日  點擊數: 18733

| ![food-tt-20000406a01.jpg (18062 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-beef/image/food-tt-20000406a01.jpg) | ### 材料    蜜 豆 4 兩    牛 肉 4 兩    蒜 蓉 1 湯 匙    薑 2 片  ###     獻汁份量   生 抽 1 茶 匙    生 粉 1 / 2 茶 匙    糖 少 許    胡 椒 粉 少 許 |

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### 調味份量

 生 抽 1 茶 匙
 生 粉 1 / 2 茶 匙
 糖 少 許
 麻 油 少 許
 酒 1 茶 匙

### 做法

1. 牛 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 2 0 分 鐘 ， 放 滾 油 中 走 油 至 熟 ， 取 出 瀝 去 油 分 待 用 。
2. 蜜 豆 撕 去 筋 ， 洗 淨 ， 用 油 、 鹽 及 糖 的 滾 水 出 水 。
3. 鑊 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 及 蜜 豆 炒 勻 ， 加 入 牛 肉 ， 快 手 炒 勻 ， 加 內 獻 汁 拌 勻 即 可 上 碟 。

| ![food-peas-sugar.jpg (19686 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-peas-sugar.jpg) | ![food-beef2.jpg (17803 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-beef2.jpg) | ![food-garlic-minced.jpg (20774 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-garlic-minced.jpg) |
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| 蜜 豆 | 牛 肉 | 蒜 蓉 |