# 來路不明魚勿食 以免吃到海葵毒素 No.1 Admin[飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年五25日 點擊數: 2599 免費試看進度**2／10** 免費建立帳戶，可再看100款家常食譜 使用 Google 快速登入，毋須另設密碼。 [免費登入／建立帳戶](https://foodno1.com/login_register.html) ![](https://foodno1.com/images/obhealthno1/2016-05/8a875ec6d3.jpeg) 近年來，吃魚中毒的事件頻傳，除了較常見的河豚中毒之外，還曾經發生青麟魚中毒案，原來是吃到含有海葵毒素的青麟魚，竟可致人於死亡。毒物科醫師提醒，由於食物鏈的緣故，海葵毒素會存在很多魚種之中；所以，對於來路不明的魚，千萬不要食用，以免吃到海葵毒素。 **食物鏈導致多種魚吃到有毒藻** **"海葵毒素"**是從腔腸動物皮沙海葵中分離出的一種非蛋白毒素，是已知非蛋白毒素中毒性最劇烈的毒素之一，軟珊瑚與玫瑰海葵等多種海洋有毒生物中都含有。吳明玲, 臺北榮總臨床毒物與職業醫學科主治醫師表示，因為食物鏈的關係，很多魚種會吃到含有海葵毒素的有毒藻，容易有海葵毒素的魚有沙丁魚、鯷魚、鯡魚、海鰱等，尤其內臟最毒。 **造成橫紋肌溶血症有致死之虞** 吃到含有海葵毒素的魚種，會出現哪些中毒症狀？吳明玲醫師指出，海葵毒素中毒會有低血壓，噁心嘔吐以及橫紋肌溶血症，而且會有電解質異常以及神經和心血管症狀，造成心律不整、心臟衰竭，有致死之虞。 **沒有解毒劑只能症狀治療** 吳明玲強調，海葵毒素中毒案件很罕見，但是死亡率高，在治療上目前並沒有解毒劑，只能症狀治療。所以民眾要預防海葵毒素中毒，最好是不要吃來路不明的魚；此外，由於魚內臟是最毒的部位，吃魚應去除內臟，而若是魚有異味，應立即停用，食用後出現噁心、嘔吐應立即就醫診治。 - [ 海鮮 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 雞 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html) - [ 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"甜品・小食")[寂寞粉麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [日式昆布醬油煮椰菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4648-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%98%86%E5%B8%83%E9%86%AC%E6%B2%B9%E7%85%AE%E6%A4%B0%E8%8F%9C.html) 十一 23, 2025[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)836家慧 [![日式昆布醬油煮椰菜仔](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-2a8e0d0e2183abee80a35111425836d7.jpg "日式昆布醬油煮椰菜")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4648-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%98%86%E5%B8%83%E9%86%AC%E6%B2%B9%E7%85%AE%E6%A4%B0%E8%8F%9C.html) 🥬這是一道融合了廣東與日式烹調哲學的家常菜。以昆布醬油的鮮甜清爽為基調，將椰菜（高麗菜）透過慢煮方式，使其口感軟爛入味，同時搭配薑片的辛香和鹹魚的少許風味（鬼佬鹹魚），中和了蔬菜的寒性。這種煮法使椰菜的甜味得以最大程度釋放，醬汁清甜不膩，是… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4648-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%98%86%E5%B8%83%E9%86%AC%E6%B2%B9%E7%85%AE%E6%A4%B0%E8%8F%9C.html) #### [煙肉爆炒鮮摘青椒](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4634-%E7%85%99%E8%82%89%E7%82%92%E9%AE%AE%E6%91%98%E9%9D%92%E6%A4%92.html) 十一 04, 2025[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)645YouareChef [![煙肉爆炒鮮摘青椒](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-34fed92d0f5ea7c7c01733b1b7beaea3.jpg "煙肉爆炒鮮摘青椒")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4634-%E7%85%99%E8%82%89%E7%82%92%E9%AE%AE%E6%91%98%E9%9D%92%E6%A4%92.html) 🌶️這是一道快速、簡單卻充滿鑊氣(鍋氣) 的家常菜，將香氣濃郁的 Bacon(煙肉/培根) 與爽脆的青椒結合。Bacon(煙肉)… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4634-%E7%85%99%E8%82%89%E7%82%92%E9%AE%AE%E6%91%98%E9%9D%92%E6%A4%92.html) #### [勁辣蒜椒蒸茄子](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4661-%E8%92%9C%E6%A4%92%E8%8C%84%E5%AD%90.html) 十二 07, 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這道苦瓜炆肉排是一道跨越世代的**「回甘之作」**。透過慢火炆煮，肉排的油脂滲透進苦瓜的纖維中，將原本的清苦轉化為醇厚的甘甜。這不僅是一道滋味豐富的家常菜，更是家長向孩子傳遞「先苦後甜」生活哲學的最佳媒介，極具家庭教育與互動價值。… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4773-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%82%86%E8%82%89%E6%8E%92.html) #### [臘香芋頭番茄炒鮮菇](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4734-%E8%87%98%E9%A6%99%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E7%95%AA%E8%8C%84%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%8F%87.html) 一 04, 2026[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)894家慧 [![臘香芋頭番茄炒鮮菇](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-8f74a2602fe879d8e635a0e31948e0b8.jpg "臘香芋頭番茄炒鮮菇")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4734-%E8%87%98%E9%A6%99%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E7%95%AA%E8%8C%84%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%8F%87.html) 🥗這道菜色澤豐富、層次感十足，是一道能讓「一家人也可以各取所需的美味選擇」。喜愛扎實口感的孩子會被粉糯的芋頭吸引，追求健康的長輩能品嚐到鮮甜的海鮮菇與爽脆的雲耳，而忙碌的上班族則能在臘肉的燻香中獲得能量滿足。【繽紛五色】臘香芋頭番茄炒鮮菇… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4734-%E8%87%98%E9%A6%99%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E7%95%AA%E8%8C%84%E7%82%92%E9%AE%AE%E8%8F%87.html) #### [金銀翡翠炒菠菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4626-%E9%87%91%E9%8A%80%E7%BF%A1%E7%BF%A0%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html) 十 29, 2025[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)752YouareChef [![金銀嫩蛋爽口菠菜 (炒)](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-d0c569441a71618a2514aff1eff26346.jpg "金銀翡翠炒菠菜")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4626-%E9%87%91%E9%8A%80%E7%BF%A1%E7%BF%A0%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html) 🌿這是一道深受香港及廣東地區歡迎的家常小炒——「金銀蛋」系列的變奏。傳統上會用鹹蛋和皮蛋(變蛋) 來製作金銀蛋上湯浸時蔬，但這道菜選擇以大火快炒嫩蛋(雞蛋)… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4626-%E9%87%91%E9%8A%80%E7%BF%A1%E7%BF%A0%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html) #### [苦瓜肉碎炒蛋](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4584-%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E8%9B%8B.html) 九 19, 2025[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1370YouareChef [![苦瓜肉碎炒蛋](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-4294a75401f85b6959944b74abe98da9.jpg "苦瓜肉碎炒蛋")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4584-%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E8%9B%8B.html) 📜苦瓜炒蛋是廣東家庭常見的家常菜，做法簡單，味道甘香。這道菜的靈感來自於傳統的苦瓜炒蛋，但我們加入了肉碎（絞肉），讓口感更豐富，味道更有層次。苦瓜的甘苦與雞蛋、肉碎的鹹香完美結合，即便是怕苦的朋友也能輕鬆入口。這不僅是一道美味的下飯菜，更是… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4584-%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E8%9B%8B.html) #### [翠綠蒜泥炒菠菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4774-%E7%BF%A0%E7%B6%A0%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html) 一 24, 2026[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1017DIY [![蒜泥菠菜](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-a9c170866b7aa81b79cff8e5277c71f7.jpg "翠綠蒜泥炒菠菜")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4774-%E7%BF%A0%E7%B6%A0%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html) 🥗 這道蒜泥菠菜是平衡家庭餐桌油膩感的**「清新使者」**。透過簡單的蒜泥爆香與快火翻炒，保留了菠菜最天然的翠綠與爽甜。這不僅是一道高纖維的配菜，更是全家人在享受肉類佳餚後，補充綠色能量、維持身體酸鹼平衡的健康守護者。… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4774-%E7%BF%A0%E7%B6%A0%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html)