#  雲耳火腿蒸田雞

[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html) 2007年10月10日  點擊數: 22935

![](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-dish/image/food-tt-20000324b01.jpg)

### 材料

- 田 雞 1 2 兩
- 雲 耳 少 許
- 火 腿 5 片
- 薑 3 片
- 蔥 2 棵

### 調 味

- 生 抽 1 / 2 茶 匙
- 糖 少 許
- 薑 汁 1 茶 匙
- 酒 1 茶 匙
- 生 粉 1 茶 匙
- 麻 油 少 許
- 油 少 許

### 做法

1. 中 國 火 腿 飛 水 後 切 片 。
2. 雲 耳 泡 浸 至 軟 身 後 洗 淨 。
3. 田 雞 洗 淨 後 斬 件 加 調 味 料 拌 勻 ， 醃 約 2 0 分 鐘 。
4. 薑 切 片 ， 蔥 切 粒 待 用 。
5. 醃 好 的 田 雞 拌 以 薑 片 、 雲 耳 及 火 腿 。 放 入 蒸 碟 內 ， 以 大 火 蒸 1 2 分 鐘 ， 灑 入 蔥 粒 拌 勻 ， 蓋 好 再 蒸 1 分 鐘 ， 即 可 食 用 。

![](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-frog.jpg)

田 雞

![](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-ham-chi.jpg)

火 腿

![](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-fungus-black.jpg)

 雲 耳

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