材料：
- 鯪魚膠/魚滑 150克
- 芥蘭..300 克（半斤）
- 鹽.. 1/3 茶匙
- 糖.. 1 茶匙
- 薑汁 (隨個人)
- 油 1~2湯匙
- 料酒 1茶匙
做法：
1) 洗淨芥蘭，橫切段。飛水(在滾水中拖浸1分鐘):
2) 大火預熱鑊加油， 轉小火， 放入魚滑煎香兩面成魚餅，取出切塊/條備用:
3) 用原鑊，加熱加小油，加芥蘭，下薑汁，料酒，鹽及糖，大火炒2分鐘，
4) 魚滑條回鑊與芥蘭一同拌勻，中火勾薄芡，裝盤享用。
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芥蘭炒魚滑
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- YouareChef
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