材料:
- 鯪魚膠/魚滑 150克
- 芥蘭..300 克(半斤)
- 鹽.. 1/3 茶匙
- 糖.. 1 茶匙
- 薑汁 (隨個人)
- 油 1~2湯匙
- 料酒 1茶匙
做法:
1) 洗淨芥蘭,橫切段。飛水(在滾水中拖浸1分鐘):
2) 大火預熱鑊加油, 轉小火, 放入魚滑煎香兩面成魚餅,取出切塊/條備用:
3) 用原鑊,加熱加小油,加芥蘭,下薑汁,料酒,鹽及糖,大火炒2分鐘,
4) 魚滑條回鑊與芥蘭一同拌勻,中火勾薄芡,裝盤享用。
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1) 洗淨芥蘭,橫切段。飛水(在滾水中拖浸1分鐘):
2) 大火預熱鑊加油, 轉小火, 放入魚滑煎香兩面成魚餅,取出切塊/條備用:
3) 用原鑊,加熱加小油,加芥蘭,下薑汁,料酒,鹽及糖,大火炒2分鐘,
4) 魚滑條回鑊與芥蘭一同拌勻,中火勾薄芡,裝盤享用。
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