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title: "西蘭花椰菜花番茄 - FoodNo1.com"
description: "\"西蘭花椰菜花番茄\"是一道簡單易做的家常菜，以西蘭花、椰菜花、番茄和蒜片為主要食材，營養豐富，味道鮮美。此食譜烹煮容易度為初級，非常適合愛健康人士和所有人群食用。Stir-Fried Broccoli, Cauliflower, and Tomatoes"
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date: "2026-06-27T02:13:45+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  西蘭花椰菜花番茄

  Food No.1   [時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)    2024年五27日    點擊數: 2025

![urc2023071502 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2023071502-tinified.jpg)

**西蘭花椰菜花番茄**是一道簡單易做的家常菜，以西蘭花、椰菜花、番茄和蒜片為主要食材，營養豐富，味道鮮美。叫這道菜為中式沙律也可以。

**材料成份**

- 主料：
    - 西蘭花 1 杯
    - 椰菜花 1/2 杯
    - 番茄 1/2 杯
- 副料：
    - 蒜片 1/4 杯
    - 橄欖油 2 湯匙
    - 鹽 適量
    - 黑胡椒粉 適量

**材料處理和調味**

1. 西蘭花切小朵，用鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水後備用。
2. 椰菜花切小朵，用鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水後備用。(1+2 可同時進行)
3. 番茄切塊(大小如小朵西蘭花/椰菜花)備用。
4. 蒜片切好備用。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合2-3人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 鍋中熱油，倒入蒜片炒香。
2. 加入西蘭花和椰菜花炒至變軟。
3. 加入番茄炒至出汁。
4. 調入鹽和黑胡椒粉調味即可。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為初級。

**烹飪時間**

- 材料預備時間：10分鐘
- 烹煮時間：15分鐘
- 總計：25分鐘

**烹飪貼士**

- [西蘭花和椰菜花容易煮熟，炒的時間不宜過長](#brocolli-cooktime)，以免口感變老。
- 番茄出汁後，可以加入少許澱粉水勾芡，使醬汁更加濃稠。

![urc2023071501 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2023071501-tinified.jpg)

**裝盤擺設提議**

將炒好的商翠花炒蕃茄盛入盤中，即可享用。

**營養價值**

商翠花炒蕃茄富含維生素、礦物質和膳食纖維，具有以下營養價值：

- 促進消化
- 增強免疫力
- 美容養顏
- 預防癌症

**營養成分表**

 | **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 熱量 | 150 大卡 |
| 蛋白質 | 10 克 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 碳水化合物 | 20 克 |
| 膳食纖維 | 5 克 |
| 維生素 C | 50 毫克 |
| 鉀 | 300 毫克 |

**卡路里及好處**

商翠花炒蕃茄的卡路里較低，適合減肥人士食用。此外，它還含有豐富的維生素和礦物質，對人體健康有益。

**此食譜適合的食用人士**

此食譜適合所有人群食用，尤其適合減肥人士、老年人、兒童和孕婦。

#### <a id="brocolli-cooktime"></a>烹調西蘭花或椰菜花的時間

西蘭花和椰菜花屬於十字花科蔬菜，富含維生素、礦物質和膳食纖維，是餐桌上常見的蔬菜。兩者都比較容易煮熟，炒的時間不宜過長，以免口感變老。具體來說，炒制時間應控制在3-5分鐘左右。

- \*\*炒制時間過短：\*\*蔬菜無法完全煮熟，口感生硬，並且可能含有有害物質。
- \*\*炒制時間過長：\*\*蔬菜容易煮爛，失去脆嫩的口感，並且營養成分也會有所流失。

以下是一些炒制西蘭花和椰菜花的技巧：

- \*\*焯水：\*\*在炒制之前，可以先將西蘭花和椰菜花焯水1-2分鐘，這樣可以縮短炒制時間，並且可以去除蔬菜的澀味。
- \*\*大火快炒：\*\*炒制時使用大火，快速翻炒蔬菜，可以避免蔬菜煮爛。
- \*\*加蓋燜煮：\*\*在炒制過程中，可以加蓋燜煮1-2分鐘，這樣可以讓蔬菜更加入味。

具體的炒制時間可以根據蔬菜的大小和火的大小來調整。如果蔬菜較大，可以適當延長炒制時間；如果火較小，可以適當縮短炒制時間。

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