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title: "香芋南瓜雙拼肉末炒 - FoodNo1.com"
description: "這是一道美味又健康的「香芋南瓜雙拼肉末炒」自由烹調食譜。詳細介紹了食材準備、烹飪步驟和營養價值。無論你是烹飪新手還是老手，都能輕鬆做出這道美味佳餚。Savory Taro, Mushroom, and Pumpkin Stir-Fry with Minced Meat"
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date: "2026-06-28T22:32:09+00:00"
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Featured#  香芋南瓜雙拼肉末炒

  Food No.1   [時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)    2024年7月28日    點擊數: 1856

![urc2024072801 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024072801-tinified.jpg)

這道「香芋南瓜雙拼肉末炒」是一道結合了多種食材的自由烹調美味佳餚。香芋的綿密、蘑菇的鮮香、肉碎的鹹香，搭配南瓜的甜味和洋蔥的辛辣，口感豐富，味道層次分明。這道菜不僅營養均衡，做法也簡單，非常適合家庭料理。

##### 食材準備

- **主料：**
    - 粉芋頭：300克（去皮切塊）
    - 蘑菇：200克（切片）
    - 肉碎：150克
    - 南瓜：200克（去皮切塊）
    - 洋蔥：1顆（切塊）

![urc2024072803 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024072803-tinified.jpg)

- **副料：**
    - 蒜頭：2瓣（切末）
    - 醬油：2湯匙
    - 蠔油：1湯匙
    - 糖：1茶匙
    - 胡椒粉：少許
    - 油：適量

![urc2024072810 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024072810-tinified.jpg)

![urc2024072811 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024072811-tinified.jpg)

**份量：** 2-3人份

##### 食材處理及調味

- 粉芋頭去皮切塊後，放入水中浸泡15分鐘，可去除多餘澱粉，口感更佳。
- 蘑菇切片，南瓜去皮切塊，洋蔥切塊，蒜頭切末。
- 肉碎可事先用少許醬油、胡椒粉醃製10分鐘，更入味。

![urc2024072804 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024072804-tinified.jpg)

##### 烹煮步驟

1. 熱鍋冷油，放入蒜末爆香。
2. 加入肉碎炒至變色。
3. 加入洋蔥炒軟。
4. 加入南瓜塊和蘑菇片翻炒均勻。
5. 加入粉芋頭塊翻炒。
6. 加入醬油、蠔油、糖、胡椒粉調味。
7. 加適量水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮10-15分鐘，至所有食材軟爛入味。
8. 起鍋前大火收汁，即可享用。

![urc2024072806 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024072806-tinified.jpg)

##### 烹飪難度：初級

##### 準備時間：15分鐘

##### 烹煮時間：25分鐘

##### 總時間：40分鐘

##### 烹飪貼士

- 可依個人喜好加入其他蔬菜，如青椒、紅蘿蔔等。
- 若喜歡口感更豐富，可在炒肉碎時加入少許薑末。
- 燜煮時可適時翻炒，以免食材黏鍋。

![urc2024072807 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024072807-tinified.jpg)

##### 裝盤擺設

將炒好的菜品盛入碗中，撒上少許蔥花，顏色鮮豔，香氣撲鼻。

##### 營養價值

這道菜富含碳水化合物、蛋白質、纖維、維生素和礦物質，營養均衡，適合各年齡層。

##### 營養成分表（每份）

根據食材及其重量，以下表格列出了这道菜肴的估计营养成分含量，供参考：

 | 熱量 | 940 千卡路里 (kcal) |
|---|---|
| 蛋白質 | 188 克 (g) |
| 脂肪 | 94 克 (g) |
| 碳水化合物 | 658 克 (g) |

請注意，由於此數據是基於平均值估算出來的，實際營養成分可能因食材的來源、品牌以及烹飪方式而有所差异。

##### 卡路里及好處

這道菜的熱量適中，富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘。南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，有助於保護視力。

##### 適合食用人士

這道菜適合大多數人食用，特別是素食者和注重健康的人群。

- [ 芋頭 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%8A%8B%E9%A0%AD.html)
- [ 南瓜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html)
- [ 家常菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 營養菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%8F%9C.html)
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- [ 長者菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%95%B7%E8%80%85%E8%8F%9C.html)

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