---
title: "蒜蓉清蒸抱子甘藍 - FoodNo1.com"
description: "這道清蒸抱子甘藍是一道簡單又健康的素食料理，做法簡單，營養豐富。抱子甘藍富含維生素C、K和纖維質，具有抗氧化、促進腸道蠕動等功效。這道菜適合各種年齡層，特別是注重養生的人群。Steamed Brussels Sprouts with Garlic Sauce"
url: "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4038-%E8%92%9C%E8%93%89%E6%B8%85%E8%92%B8%E6%8A%B1%E5%AD%90%E7%94%98%E8%97%8D.html"
date: "2026-06-27T20:05:45+00:00"
language: "zh-TW"
---

Featured#  蒜蓉清蒸抱子甘藍

  遊搜美食   [時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)    2024年8月09日    點擊數: 1223

![ps2024080601 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024080601-tinified.jpg)

清蒸抱子甘藍：鮮甜爽口，營養滿分。這道蒜蓉清蒸抱子甘藍保留了食材的原汁原味，簡單的烹調方式讓營養不流失。透過搭配蒜蓉、薑末等提味，口感更加豐富。抱子甘藍 （Brussels sprouts）又稱為「球芽甘藍」。

##### 材料 (2-3人份)

- 抱子甘藍：500克
- 蒜末：2瓣
- 薑末：1小塊
- 蠔油：1湯匙[ (可自選或考慮以下沾醬)](#dip_sauce)
- 醬油：1茶匙[ (可自選或考慮以下沾醬)](#dip_sauce)

- 糖：1/2茶匙 [ (可自選或考慮以下沾醬)](#dip_sauce)
- 水：適量
- 蔥花：少許（裝飾用，可自選）

##### 烹調步驟

1. **準備食材：** 抱子甘藍洗淨，對半切開，去除硬芯；蒜、薑切末。
2. **蒸煮：** 將抱子甘藍放入蒸籠中，大火蒸8-10分鐘，或至抱子甘藍軟熟。
3. **調製醬汁：** 在小碗中將蒜末、薑末、蠔油、醬油和糖混合均勻。
4. **淋上醬汁：** 將蒸好的抱子甘藍取出，淋上調好的醬汁，撒上蔥花即可。

##### 烹調難度：初級

##### 準備時間：10分鐘

##### 烹調時間：10分鐘

![ps2024080602 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024080602-tinified.jpg)

##### 烹飪貼士

- **保持鮮綠：** 蒸抱子甘藍時，可以在蒸鍋中放入一些薑片，可以幫助抱子甘藍保持鮮綠的顏色。
- **口感調整：** 如果喜歡口感更豐富，可以在蒸好的抱子甘藍上撒一些炒香的蒜片或花生碎。
- **搭配主食：** 清蒸抱子甘藍可以作為一道配菜，搭配米飯、麵條或其他主食。

##### 營養價值

抱子甘藍富含維生素C、K和纖維質，具有抗氧化、促進腸道蠕動等功效。這道菜熱量低，是健康飲食的優良選擇。

 | **營養成分** | **每份含量 (約值)** |
|---|---|
| 熱量 | 100-150大卡 |
| 蛋白質 | 5-8克 |
| 脂肪 | 1-2克 |
| 碳水化合物 | 15-20克 |
| 纖維 | 5-7克 |
| 維生素C | 高 |
| 維生素K | 高 |

##### 適合食用人士

- 關注健康飲食的人
- 素食者
- 想要增加膳食纖維的人

#### <a id="dip_sauce"></a>清蒸抱子甘藍的絕佳沾醬

(可考慮選擇以下)

清蒸抱子甘藍本身滋味清甜，搭配各式沾醬能增添層次與風味，以下是一些絕妙的選擇：

##### 滑順濃郁沾醬 Creamy Dips

- **蒔蘿醬 Dill Dip：** 經典搭配，結合酸奶油、美乃滋、乾蒔蘿、洋蔥粉和新鮮香草，清爽口感完美襯托抱子甘藍的泥土香氣。
- **芝麻醬優格醬 Tahini Yogurt Sauce：** 這款濃郁醬汁混合芝麻醬、希臘優格、檸檬汁和大蒜，帶來堅果與酸甜的風味，與蒸熟抱子甘藍絕配。
- **煙燻酸奶油醬 Chipotle Lime Crema：** 追求微辣口感的選擇，將燻製辣椒、酸奶油、青檸汁和鹽混合，為料理增添刺激感。

##### 酸甜爽口沾醬 Vinaigrettes

- **檸檬蒜香醋汁 Lemon Garlic Vinaigrette：** 簡單卻充滿風味的醬汁，由檸檬汁、橄欖油和大蒜製成，提昇抱子甘藍的天然滋味。
- **巴薩米克醋醬 Balsamic Glaze：** 將濃縮巴薩米克醋淋在蒸好的抱子甘藍上，增添甜酸風味，襯托出抱子甘藍的堅果香氣。

##### 辛辣刺激沾醬 Spicy Sauces

- **辣芥末沾醬 Spicy Mustard Dipping Sauce：** 將芥末與香料混合，創造出辛辣刺激的沾醬，為溫和的抱子甘藍增添活力。
- **宮保醬 Kung Pao Sauce：** 大膽辛辣的選擇，結合醬油、米醋和辣椒，為抱子甘藍帶來亞洲風味。

這些沾醬不僅能提升清蒸抱子甘藍的風味，更能讓這道料理適合各種場合，從隨興小食到優雅開胃菜都能完美搭配。

- [ 蔬菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%94%AC%E8%8F%9C.html)
- [ 素食 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%A0%E9%A3%9F.html)
- [ 抱子甘藍 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%8A%B1%E5%AD%90%E7%94%98%E8%97%8D.html)
- [ 營養料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 清蒸蔬菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%85%E8%92%B8%E8%94%AC%E8%8F%9C.html)

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4038-%E8%92%9C%E8%93%89%E6%B8%85%E8%92%B8%E6%8A%B1%E5%AD%90%E7%94%98%E8%97%8D.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "蔬菜食譜", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "蒜蓉清蒸抱子甘藍", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4038-%E8%92%9C%E8%93%89%E6%B8%85%E8%92%B8%E6%8A%B1%E5%AD%90%E7%94%98%E8%97%8D.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "蒜蓉清蒸抱子甘藍", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "抱子甘藍食譜, 清蒸蔬菜, 健康食譜, 素食料理, 營養料理, 蒜蓉蒸蔬菜", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "蒜蓉清蒸抱子甘藍", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "蒜蓉清蒸抱子甘藍", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4038-%E8%92%9C%E8%93%89%E6%B8%85%E8%92%B8%E6%8A%B1%E5%AD%90%E7%94%98%E8%97%8D.html?markdown=1", "uploadDate": "2024-08-09T22:28:00-04:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "遊搜美食", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2024-08-09T22:28:00-04:00", "dateCreated": "2024-08-09T22:28:00-04:00", "dateModified": "2024-08-09T22:28:19-04:00" }
```