---
title: "蒜片西洋菜 - FoodNo1.com"
description: "「蒜片西洋菜」是一道簡單卻美味的家常菜。西洋菜，又稱西洋芹或水芹菜，因其葉片形狀似芹菜而得名。其清脆爽口，營養豐富，是許多人喜愛的蔬菜。Stir-fried Watercress with Garlic"
url: "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4179-%E8%92%9C%E7%89%87%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E8%8F%9C.html"
date: "2026-06-29T01:45:42+00:00"
language: "zh-TW"
---

Featured#  蒜片西洋菜

  YouareChef   [時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)    2024年12月27日    點擊數: 2084

![西洋菜炒蒜片、蒜片西洋菜食譜、西洋菜做法、家常菜](https://foodno1.com/images/2024/mag2024121904-tinified.jpg)

「蒜片西洋菜」是一道簡單卻美味的家常菜。西洋菜，又稱西洋芹或水芹菜，因其葉片形狀似芹菜而得名。其清脆爽口，營養豐富，是許多人喜愛的蔬菜。而蒜片則能增強西洋菜的風味，使其口感更豐富。

### 食材與功效

#### 主料：

- **西洋菜：** 含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維，有助於增強免疫力、促進血液凝固和維持腸道健康。
- **蒜：** 具有抗菌、抗氧化和降血壓等功效，常被用作調味品。

#### 副料：

- **蒜片：** 如同主料所述。
- **油：** 選用健康油品，如橄欖油或葵花籽油。
- **鹽：** 調味。

### 食材份量（2人份）

- 西洋菜：200克
- 蒜：3瓣
- 油：1湯匙
- 鹽：適量

### 材料預備

1. 西洋菜洗淨，瀝乾水分。
2. 蒜切片。

### 烹飪難度：初級

### 預備時間：5分鐘

### 烹飪時間：10分鐘

### 總時間：15分鐘

### 烹調步驟

1. 熱鍋涼油，放入蒜片爆香。
2. 加入西洋菜大火快炒至斷生。
3. 加入少許鹽調味即可。

### 烹飪技巧

- **大火快炒：** 能保留西洋菜的鮮綠色和脆嫩口感。
- **爆香蒜片：** 能激發蒜香，提升菜品的風味。

![西洋菜炒蒜片、蒜蓉炒西洋菜、西洋菜營養價值](https://foodno1.com/images/2024/mag2024121906-tinified.jpg)

### 營養資訊

西洋菜和蒜都含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，對人體健康有益。但高血壓患者在食用蒜時應注意用量。

 | **營養成分** | **每份含量** |
|---|---|
| 熱量 | 50 kcal |
| 蛋白質 | 3g |
| 脂肪 | 2g |
| 碳水化合物 | 7g |
| 膳食纖維 | 3g |
| 鈉 | 100mg |

### 卡路里

每份約50卡路里。

### 適合食用人士和場合

- 適合所有年齡層，特別是注重健康的人群。
- 可作為家常菜、配菜或減肥餐。

### 擺盤建議

- **簡約風格：** 將炒好的西洋菜直接盛盤，搭配一些新鮮蔬菜或水果點綴。
- **中式風格：** 使用圓形盤子，將西洋菜堆成小山狀，撒上少許紅辣椒圈。

 注意事項

- 西洋菜性寒，脾胃虛寒者應少吃。
- 蒜有刺激性，過量食用可能引起腸胃不適。
- [ 健康飲食 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%B2%E9%A3%9F.html)
- [ 家常菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 簡單料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 蔬菜料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 初級烹飪 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html)

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4179-%E8%92%9C%E7%89%87%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E8%8F%9C.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "蔬菜食譜", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "蒜片西洋菜", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4179-%E8%92%9C%E7%89%87%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E8%8F%9C.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "蒜片西洋菜", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "蒜片西洋菜食譜、西洋菜做法、家常菜、健康食譜、快速料理、西洋菜、每天蔬菜", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "蒜片西洋菜", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "蒜片西洋菜", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4179-%E8%92%9C%E7%89%87%E8%A5%BF%E6%B4%8B%E8%8F%9C.html?markdown=1", "uploadDate": "2024-12-27T21:23:38-05:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "YouareChef", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2024-12-27T21:23:38-05:00", "dateCreated": "2024-12-27T21:23:38-05:00", "dateModified": "2024-12-27T21:29:48-05:00" }
```