(台灣特稿 參考有助健康) 連日低溫,許多民眾喜愛選擇吃到飽火鍋聚餐,但你知道一頓火鍋熱量高達3170大卡嗎?相當於11碗飯的熱量,超過體重60公斤的成年靜態工作者一天所需的熱量1800大卡;鈉含量更高達5700毫克,是衛生福利部建議每日鈉攝取量2400毫克的2.4倍!

火鍋通常鈉含量高、油脂多、熱量高,經常食用會導致體重過重、肥胖、高血壓、動脈硬化、甚至導致腦中風、狹心症、心肌梗塞等嚴重併發症;國民健康署提供六招,教導民眾如何吃的健康又暖活!

第一招:拒吃吃到飽,養成餐餐七分飽的習慣。

第二招:選清湯底,以昆布或番茄蔬菜湯為主,少選麻辣鍋、酸菜白肉鍋等熱量較高的湯底。兩碗麻辣湯的熱量高達382大卡,是清湯湯底的38倍之多。

第三招:巧搭醬料;建議使用天然食材,如蘿蔔泥、蒜、蔥及香菜,減少食用沙茶醬、醬油、辣椒醬及豆瓣醬等醬料類。

第四招:多吃蔬菜;選擇可見食物原貌的食材,熱量低、營養及纖維質含量高,又可增加飽足感。

第五招:少吃加工品;像是炸豆皮、貢丸、火鍋料等,多會使用肥肉增加口感,脂肪及熱量高。

第六招:少吃甜點;建議食用火鍋時,選擇白開水或無糖茶取代店家提供的飲品或甜點。

享用火鍋時,要注意避免攝取膽固醇較高的內臟類,以及脂肪較高的食物,例如牛肚或鴨血等;此外,由於火鍋湯底久煮後,普林含量高,應少喝火鍋湯,以免造成痛風。

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