撕開調理包,加入開水,再攪拌一下,簡單幾步驟,美味泡麵迅速上桌,但是美味往往跟不健康畫上等號,知名腎臟科醫師江守山,大啖來自南韓的泡麵,極力提倡健康天然飲食的他,難得破戒嗎? 其實其中自有玄機。

不用傳統油炸麵,改採天然蒸煮麵,去除油包,為的就是要讓民眾吃得健康,吃得安心,也讓江醫師動了心。

有關部門目前計畫在新草案中,大幅放寬食品添加物磷酸鹽的標準,此舉也讓各界學者專家憂心! 一般人以為只有貢丸、魚餃等加工食品才有磷酸鹽,事實上,麵包、餅乾也都含有磷酸鹽,攝取過多恐有心血管鈣化與腎臟病等危機,民眾又該如何自行判斷呢?

江醫師表示,飲食仍以原型食材或添加物少的為優先考量,若是不得不攝取,也應注意標示,最好以一天不要吃超過三樣含磷酸鹽的食物為原則。