香煎家鄉孖薯餅 (蕃薯+薯仔) 餅是作者兒時味道和家鄉做法,既香口又飽肚,不吃米飯也可以,大家試試煮! 感覺好的話,記得回來讚許一下!!!
2~3人的份量
鹽 少許 (多少隨各人口味)
1). 將(薯仔 + 蕃薯)洗淨去皮,用鉋將薯仔鉋絲備用;
2). 將臘腸及臘肉切粒及略煎香至肥膏至透明即可起碟備用;
3). 將煎熟的臘腸及蔥粒放入鉋絲的(薯仔 + 蕃薯)加入生粉混好備用;
4). 用大火起鑊,燒熱鑊後轉中火,下油慢煎香"孖薯餅"兩面 (若不見薯仔再流出汁即可);
5). 可享用獨有的香煎孖薯餅
貼士:
將(薯仔 + 蕃薯)洗淨去皮,用鉋將薯仔鉋絲備用
將煎熟的臘腸及蔥粒放入鉋絲的(薯仔 + 蕃薯)加入生粉混好備用
將材料混好已煎熟的臘腸及蔥粒。
用大火起鑊,燒熱彼轉中火,下油煎香兩面
煎"孖薯餅"的每塊大小,可依個人喜愛決定!
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