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東南亞咖哩排骨

東南亞咖哩排骨好味,多吃兩碗飯!
無論是咖哩牛肉,咖哩雞,咖哩排骨等,只要有咖哩汁,家人都會主動多吃白飯來撈咖哩汁...

份量: 2-3人份
需時: 20~30分鐘

材料:

  • 排骨 約 15件
  • 紅蘿蔔 2條
  • 薯仔 兩個
  • 洋蔥 一個
  • 蒜頭 3顆
  • 水 500克

醬汁/調味料

  • 咖哩醬一包/一罐 200~300克
    如沒有咖哩醬包,可用咖哩粉及椰奶代替。 (可在超市,印尼鋪或售賣馬來西亞風的咖哩醬店買到)
  • 淡奶 一罐,小的(任選擇)
  • 鹽 1茶匙
  • 冰糖 1 中塊

做法:

1) 薯仔及紅蘿蔔去皮,用滾刀切塊; 洋蔥去衣後切塊弄散; 蒜頭去衣略拍開; 排骨洗淨斬件,用濾器濾乾水或用廚房紙抹乾多剩水份。
2) 熱鑊/鍋,下2湯匙油,下蒜頭洋蔥爆香盛起,
3) 下排骨煎香外層有少許金黃色後,
4) 下薯仔煎香外層 (薯仔在煮時不易散開),
5) 將所有材料回鑊,加紅蘿蔔炒勻。
6) 下咖哩醬,+500克水,冰糖,用中火炆煮15-20分鐘。
7) 下一罐淡奶,下鹽,調味,攪勻,便可上碟享用。

 

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2021-01-16, 週六

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