肉嫩鮮美，甘香味美，齒頰留香。狀似倉魚, 但對比吃的起來感覺完全是兩回事...
材料：
金古魚 1條約一斤重
配料：薑、蔥
調料：豉油、自製蒸魚醬油或生抽
做法：步驟：
- 將姜切片及絲，蔥切成蔥花。
- 將金鼓魚去腸、去鰓雜物，內外清洗乾淨，擦乾水分。兩面抹上薄鹽，魚肚內放一兩片姜及蔥白。將魚放入盤，魚跟盤子間放3大片薑(目的是讓魚底通氣和不黏盤底)備用。
- 蒸魚步驟: 準備蒸鍋，鍋中放水燒開，同時用保鮮膜包起金鼓魚，水滾後放入金鼓魚蒸約7-8分鐘。
- 起油鑊，加入薑、蔥絲略炒15秘，關火; 將薑、蔥絲佈在金鼓魚身上，用原鑊倒入蒸魚豉油，用鑊的剩熱煮溫豉油; 之後，淋在魚的兩邊。
金古魚：又名金錢魚，英文名：Scat (Scatophagus argus)，生長分佈：印度洋北部沿岸至太平洋中部美拉尼西亞、波利尼西亞以及中國南海、台灣海峽、東海南部等海域。
標籤:
Related Articles/Posts
梨香松茸雞湯 (私家廚房)
...
滾鑊香滑雞
味道：滑嫩可口！
預備時間: 15 分鐘烹飪時間: 10 分鐘
容易度: 簡單
材料：
雞 半隻
洋蔥 1/4個 (喜歡可用半個)
薑 (適量)
沙薑 (適量,按個人口味)
蔥段/香菜 (適量)
烹飪方法：
雞半隻洗乾淨，斬為一塊塊裝入盤中，加入調味(適量鹽、生粉、生抽、蠔油、花...
鮮奶燉蛋白
鮮奶燉蛋白，跟雙皮奶相似，也是牛蛋白和奶做成的白滑的一碗廣東美味甜品(養顏,滋潤又有營養，孕婦亦適合食用)。
6 人份量
材料:
蛋白3隻, 砂糖2湯匙, 牛奶 400毫升
製法:
1) 牛奶與糖先拌勻；雞蛋只取蛋白，打勻備用；2) 牛奶分數次拌入蛋白中成混合物, 再將混合物...
青瓜炒肉片
材料:
瘦肉 30克青瓜 中型一條紅椒 3-4條(自由選擇加入)
調味:
胡椒粉，蠔油，糖，花生油，米酒，薑片
烹飪方法：
瘦肉洗乾淨，切成薄片放入盤中，加入適量鹽，生粉握抓5分鐘，備用
青瓜間花削皮，切成片，加入適量鹽，攪拌均勻，醃漬5分鐘，洗乾淨備用
鍋中加入清水燒至大滾，將備用瘦肉放入鍋...
沙薑雞
辛辣香口雞嫩滑
預備時間: 15 分鐘
烹飪時: 15 分鐘
材料:
雞 全隻/ 雞翼+雞脾 (足3-4人份量)
洋蔥 半隻
沙薑 (適量)
生薑 (適量)
調味:
鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒 (適量)
烹飪方法：
雞洗乾淨，砍一...
留言