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清補涼排骨湯

有清熱氣、健脾祛濕、養陰生津、滋陰潤肺、滋潤肌膚,健脾胃及袪濕

材 料:3-4人份量

  • 排骨 300克
  • 清補涼湯料(可買現成已配好的包裝,內有淮山、黨參、陳皮、薏米、北沙參、玉竹、南杏、北杏、蜜棗、桂圓/圓肉/龍眼肉、蓮子、芡實、百合)
  • 水 2.5公升
  • 鹽 5克 (隨個人)

材料預備:

  • 將湯料清洗後用涼水浸泡10分鐘。
  • 將瘦肉放在清水里反覆洗淨,至水清即可。燒開水後把肉放入煮3分鐘煮出少量的血沫子,用清水沖乾淨備用。

 

做 法:

  • 燒開水後,將清補涼湯料和排骨放入,水再煮開後,中小火煲一個半小時​​。
  • 調入適量的鹽即可享用。

材料功效:

淮山,黨參:健脾補氣
陳皮,薏米:理氣袪濕
北沙參,玉竹:滋陰潤燥
南杏,北杏:潤肺止咳
蜜棗,桂圓:養血安神
蓮子,芡實,百合:寧心安神
用淮山,蓮子,芡實,沙參,玉竹這類不太峻烈的食材,既能[清]熱除燥,又能[補]益身體,且有[涼]潤作用,被稱為清補涼。

自配材料: 可考慮

  • 玉竹10克
  • 薏米20克
  • 棗3粒
  • 淮山20克
  • 百合20克
  • 蓮子30克
  • 芡實30克
  • 陳皮一塊

 

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2020-09-24, 週四

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