荷葉冬瓜赤小豆扁豆薏米排骨湯

夏天消暑湯水-'荷葉冬瓜赤小豆扁豆薏米排骨湯"- 有效消暑清熱去水腫

材料:

• 冬瓜 300克、
• 荷葉 1/4 塊、
• 粟米 一條
• 薏仁 40克、
• 扁豆 50克、
• 赤小豆 20克、
• 陳皮 1塊、
• 薑2大片、
• 水 2.5-3升、
• 鹽適量

材料預備:

• 薏米/薏仁、赤小豆、扁豆、陳皮清洗浸發約15分鐘,目的是縮短煲時及省火力;
• 排骨放入滾水中出水5分鐘
• 冬瓜連皮切成約2英寸厚片；

煮法:

• 加 2.5 升水入湯鍋煲滾，放入所有材料，高火煮滾後再煮15分鐘後，
• 轉中火燜煮15分鐘，加入冬瓜煮30分鐘，
• 加鹽調味完成。

材料功效:

• 薏米有消除水腫和預防腫瘤的作用
• 冬瓜本身九成是水分，性寒，是夏季最佳的消暑降火食材，有消暑去濕、幫助消化、清熱利尿、消水腫和減肥作用。

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