用刀子在番茄底部劃上十字，放入容器中，沖入熱水裡燙一下/浸泡2+分鐘，見十字位有些裂開了便可撈起，取出沖冷水，即可輕鬆剝皮。
去皮蕃茄適合用來製作蕃茄湯底、蕃茄炒滑蛋、蕃茄汁等料理。
標籤:
Related Articles/Posts
梨香松茸雞湯 (私家廚房)
...
蕃茄燉牛肋肉
蕃茄燉牛肋肉，是我喜歡的一道料理，色澤漂亮，肉質帶肥又有點筋，燉煮後的軟嫩口感比吃牛腩還佳，非常美味! 花些少時間燜一窩美味的牛肋肉可作一道美味菜，又可用來煮一碗比外面更足料的"五香牛肉麵"。
份量: 4人 (可隨人數增份量)預備時間: 15 分鐘
烹飪時間: 約一小時容易度: 中
材料：
牛肋條 ...
沙薑雞
辛辣香口雞嫩滑
預備時間: 15 分鐘
烹飪時: 15 分鐘
材料:
雞 全隻/ 雞翼+雞脾 (足3-4人份量)
洋蔥 半隻
沙薑 (適量)
生薑 (適量)
調味:
鹽、生粉、生抽、蠔油、花生油、胡椒粉、米酒 (適量)
烹飪方法：
雞洗乾淨，砍一...
香燜水鴨
預備時間: 15 分鐘
烹飪時: 20 分鐘
材料:
鴨/ 水鴨 半隻/全隻 (半隻足3人/ 全隻 4~6人份量)
副料:
蒜 2粒
陳皮 一片
冰糖 一小塊
啤酒 (自由選擇加入)
孜然粉 (適量)
調味:
蠔油、生抽、白胡椒粉、糖、米酒、薑片、沙薑、腐乳
烹飪...
黑椒雞腿扒意粉
買原雞腿回來自己起骨或買已去骨的雞腿扒，用以下煮法，約30分析便可享用一客非常香口美味的西式黑椒雞腿扒意粉; 可以自已一人享用或朋友/家人敘餐時的一度菜色。
份量：一人份量需時：約30分鐘
材料：
雞腿扒,去骨 上下腿相連 一塊 (如每人一塊,看人數決定數量)
意大利粉 1/3包
副料：
...
留言