Featured#  芒果的功效與好處

Food No.1[認識蔬果](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/227-ingredient-1/193-ingredient-veg.html) 2024年7月19日  點擊數: 1153

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芒果是一種熱帶水果，原產於印度，現已廣泛種植於世界各地。芒果果實呈橢圓形或卵形，果皮光滑，顏色多為黃色、紅色或紫色。芒果果肉細膩多汁，味道香甜，富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分。

**功效及好處**

芒果具有以下功效及對健康好處：

- 補充維生素C：芒果是維生素C的良好來源，維生素C具有抗氧化作用，可以幫助保護身體免受自由基的傷害。
- 促進消化：芒果含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以幫助促進消化，預防便秘。
- 美白養顏：芒果含有豐富的維生素A，維生素A可以幫助促進皮膚的新陳代謝，美白養顏。
- 提高免疫力：芒果含有豐富的維生素C和維生素A，這兩種維生素都有助於提高免疫力。
- 預防心血管疾病：芒果含有豐富的鉀，鉀可以幫助降低血壓，預防心血管疾病。

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**營養價值**

芒果的營養價值豐富，每100克芒果含有的營養成分如下：

| **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 熱量 | 60大卡 |
| 蛋白質 | 0.4克 |
| 脂肪 | 0.3克 |
| 碳水化合物 | 13.6克 |
| 膳食纖維 | 1.8克 |
| 維生素C | 36毫克 |
| 維生素A | 68微克 |
| 鉀 | 169毫克 |

**卡路里及好處**

芒果的卡路里含量較低，每100克芒果僅含60大卡。芒果富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分，具有多種健康益處。因此，芒果是一種適合減肥人士食用的水果。

**此食譜適合的食用人士**

芒果適合一般人群食用。以下人群尤為適合食用芒果：

- 維生素C缺乏者
- 膳食纖維缺乏者
- 皮膚乾燥者
- 免疫力低下者
- 高血壓患者
- 心血管疾病患者

#### **芒果可以用來作什麼**烹飪**和中式菜色**

芒果可以用來**烹飪各種菜色**，例如：

- 水果沙拉：芒果是水果沙拉的常見食材，芒果的香甜味道可以為水果沙拉增添風味。
- 芒果冰沙：芒果冰沙是一道清爽解暑的甜品，製作芒果冰沙只需將芒果、牛奶和冰塊一起放入攪拌機中攪打即可。
- 芒果慕斯：芒果慕斯是一道口感細膩的甜品，製作芒果慕斯需要用到芒果、奶油、雞蛋、糖等食材。
- 芒果雞：芒果雞是一道酸甜可口的菜餚，製作芒果雞需要用到雞肉、芒果、洋蔥、青椒、糖、醋等食材。
- 芒果蝦：芒果蝦是一道鮮香美味的菜餚，製作芒果蝦需要用到蝦仁、芒果、洋蔥、青椒、糖、醋等食材。

芒果可以用來**烹飪各種中式菜色**，包括：

- **涼菜**

芒果可以與其他水果搭配製成水果沙拉，也可以與蔬菜搭配製成涼拌菜。芒果的香甜味道可以為涼菜增添風味。

- **甜品**

芒果可以用來製作各種甜品，例如：

\* 芒果冰沙：芒果冰沙是一道清爽解暑的甜品，製作芒果冰沙只需將芒果、牛奶和冰塊一起放入攪拌機中攪打即可。 \* 芒果慕斯：芒果慕斯是一道口感細膩的甜品，製作芒果慕斯需要用到芒果、奶油、雞蛋、糖等食材。 \* 芒果布丁：芒果布丁是一道口感Q彈的甜品，製作芒果布丁需要用到芒果、牛奶、雞蛋、糖、吉利丁粉等食材。

- **主菜**

芒果也可以用來製作主菜，例如：

\* 芒果雞：芒果雞是一道酸甜可口的菜餚，製作芒果雞需要用到雞肉、芒果、洋蔥、青椒、糖、醋等食材。芒果的香甜味道可以為雞肉增添風味。 \* 芒果蝦：芒果蝦是一道鮮香美味的菜餚，製作芒果蝦需要用到蝦仁、芒果、洋蔥、青椒、糖、醋等食材。芒果的香甜味道可以為蝦仁增添風味。 \* 芒果牛肉：芒果牛肉是一道酸甜麻辣的菜餚，製作芒果牛肉需要用到牛肉、芒果、洋蔥、青椒、糖、醋、辣椒等食材。芒果的香甜味道可以為牛肉增添風味。

以下是一道芒果雞的食譜：

**芒果雞**

**食材**

- 雞胸肉 1塊
- 芒果 1個
- 洋蔥 1/2個
- 青椒 1個
- 糖 1湯匙
- 醋 1湯匙
- 生抽 1湯匙
- 澱粉 1湯匙
- 油 適量

**步驟**

1. 雞胸肉切成小塊，用澱粉、生抽、料酒醃製15分鐘。
2. 芒果去皮去核，切成小塊。
3. 洋蔥切絲，青椒切絲。
4. 鍋中熱油，下雞塊炒至變色。
5. 加入洋蔥絲和青椒絲炒軟。
6. 加入芒果、糖、醋炒勻。
7. 淋入少許清水，煮至湯汁濃稠即可。

這道芒果雞酸甜可口，做法簡單，是一道適合家庭烹飪的菜餚。

芒果是一種營養豐富的水果，具有多種健康益處。在烹飪中式菜色時，可以適量加入芒果，以增加菜餚的營養和風味。

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