#  蠔油薑蔥撈麵

家慧[美食Blog](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/230-foodno1cookingidea/2-eblog.html) 2020年8月10日  點擊數: 541

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料多份量足, 比外食好吃得多!!!

#### 材 料：

- 蛋麵餅 1大個
- 薑 5片切絲
- 蔥 5 條切絲

#### 調味:

- 芝麻油 1湯匙
- 蠔油 份量隨個人口味/約 1湯匙
- 鹽小許

#### 做法:

- 水煮沸後, 加小許加油鹽, 將麵放入沸水中煮至軟身;
- 將煮軟身的麵以冷水沖1分鐘(過冷河)及用過濾盛器過濾多剩水份 。
- 重新煮沸白開水，放入過了冷河的麵，待麵回熱即拿起瀝乾水份上碟
- 將蔥及薑砌條/絲，燒熱油鑊，將蔥及薑放入炒熟後放在麵面
- 加蠔油、芝麻油，撈/拌勻後即可享用.

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