#  失傳的中國飯桌禮儀

[飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2012年2月24日  點擊數: 5074

### ![Ch Banquet00](https://foodno1.com/images/editor/Ch_Banquet00.jpg)相信不少人兒時都被家人教導，無論家裡或在別人家裡吃飯，都要遵從各自相傳的飯桌禮儀，不管是否書香世代，也會有一套家族定例或傳統。

 時至今日，社會上出現的「港孩」現象，以致怪獸家長的出現，都令中國人社會的長幼有序逐漸褪色，或許我們該從飯桌禮儀做起，重新整頓對自己或對子女的「家教」：-

- 在飲食方式上，中國人與西方人有點不同，中國人喜歡把數碟佳餚，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯，共同分享這數碟佳餚，故此飯吃完後，才可再添飯
- 夾起的食物通常要先放在自己的碗中，才可以放入口，直接把食物放入口是不禮貌的
- 出席正式或傳統的晚飯，是不會吃光桌上的食物，以免令請客的人誤以為食物預備不足，因而感到尷尬
- 吃飯時，要端起碗，不端碗伏在桌子上吃，不但吃相不雅，而且壓著胃部，影響消化
- 在夾菜時，應從碟子靠近或面對自己的碟邊夾起，不要從碟子中間或靠別人的一邊夾起
- 不能用筷子在碟子裡尋尋覓覓，翻來倒去碟上的食物，眼睛也不可只望著碟子，讓人覺得你總是還未吃完嘴裡的，便已望著碟上的
- 一次夾菜也不宜太多，遇到自己愛吃的菜，也不可連續不斷地猛吃
- 不能把碟子放到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的長輩和家人，並不時要替同桌的人夾食物
- 如果碟上的食物已不多，你又想把它吃過清光，應徵詢同桌人的意見，當別人表示不吃時，你才可以把它吃光
- 要閉嘴咀嚼，細嚼而慢慢吞下，這不僅有利消化，也是禮儀上的要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴裡塞，狼吞虎嚥
- 不可夾起飯菜時，伸長脖子，張開大嘴，伸長舌頭去接菜
- 夾食物時，不要碰到鄰座，不要把碟裡的食物撥到桌子上，不要把湯潑出或滴到桌子上
- 嘴角沾有飯，要用紙巾或餐巾抹去，不要用脷去舔
- 咀嚼食物時，嘴裡不要發出聲音，口含食物，最好不要與別人交談，以免口中食物噴出來，或者誤入氣管。若真的需要與家人交談時，應輕聲細語
- 吐出的骨頭、魚骨、菜渣，要用筷子或用手取出，放在面前的桌上，不能直接吐到桌上或地上
- 如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或紙巾捂住嘴，並把頭向後方。吃食物吃到沙粒或咽喉裡有痰，要離座去處理
- 在吃飯過程中，要盡量自己去添飯，並主動給長輩添飯或夾食物，遇到長輩給自己添飯、夾食物時，要道謝
- 吃飯時要集中精神，小朋友在吃飯時常看電視或看書報，是不良習慣，既不衛生，又影響消化，還會損害視力

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