--- title: "六招健康吃火鍋　肥胖不上身 - FoodNo1.com" description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。" url: "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/2939-2015-02-19-14-30-28.html" date: "2026-06-29T14:27:15+00:00" language: "zh-TW" --- # 六招健康吃火鍋 肥胖不上身 No.1 Admin [飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2015年1月24日 點擊數: 1937 ![](https://foodno1.com/images/obhnews/2015-01/ba802ac496.jpeg) (台灣特稿 參考有助健康) 連日低溫，許多民眾喜愛選擇吃到飽火鍋聚餐，但你知道一頓火鍋熱量高達3170大卡嗎？相當於11碗飯的熱量，超過體重60公斤的成年靜態工作者一天所需的熱量1800大卡；鈉含量更高達5700毫克，是衛生福利部建議每日鈉攝取量2400毫克的2.4倍！ 火鍋通常鈉含量高、油脂多、熱量高，經常食用會導致體重過重、肥胖、高血壓、動脈硬化、甚至導致腦中風、狹心症、心肌梗塞等嚴重併發症；國民健康署提供六招，教導民眾如何吃的健康又暖活！ 第一招：拒吃吃到飽，養成餐餐七分飽的習慣。 第二招：選清湯底，以昆布或番茄蔬菜湯為主，少選麻辣鍋、酸菜白肉鍋等熱量較高的湯底。兩碗麻辣湯的熱量高達382大卡，是清湯湯底的38倍之多。 第三招：巧搭醬料；建議使用天然食材，如蘿蔔泥、蒜、蔥及香菜，減少食用沙茶醬、醬油、辣椒醬及豆瓣醬等醬料類。 第四招：多吃蔬菜；選擇可見食物原貌的食材，熱量低、營養及纖維質含量高，又可增加飽足感。 第五招：少吃加工品；像是炸豆皮、貢丸、火鍋料等，多會使用肥肉增加口感，脂肪及熱量高。 第六招：少吃甜點；建議食用火鍋時，選擇白開水或無糖茶取代店家提供的飲品或甜點。 享用火鍋時，要注意避免攝取膽固醇較高的內臟類，以及脂肪較高的食物，例如牛肚或鴨血等；此外，由於火鍋湯底久煮後，普林含量高，應少喝火鍋湯，以免造成痛風。 火鍋, 肥胖, 膽固醇, 高血壓 標籤Tags: [膽固醇](https://foodno1.com/www.healthno1.com/component/tortags/tag/%E8%86%BD%E5%9B%BA%E9%86%87.html "膽固醇") [火鍋](https://foodno1.com/www.healthno1.com/component/tortags/tag/%E7%81%AB%E9%8D%8B.html "火鍋") [肥胖](https://foodno1.com/www.healthno1.com/component/tortags/tag/%E8%82%A5%E8%83%96.html "肥胖") [高血壓](https://foodno1.com/www.healthno1.com/component/tortags/tag/%E9%AB%98%E8%A1%80%E5%A3%93.html "高血壓") ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/2939-2015-02-19-14-30-28.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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