#  全食物取向 水果果汁大不同

  No.1 Admin   [飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html)    2016年3月02日    點擊數: 2406

 免費試看進度 **1／10**

 ![](https://foodno1.com/images/obhealthno1/2016-03/96df81eb6a.jpeg)

美國報導指出，食用全水果時，因為水果中的糖分是隨著水果的纖維同時進入體內，身體對於糖分的吸收速度相對緩慢，產生的結果與蜂蜜、蔗糖及楓糖等不同。

### 攝取糖分過多 易罹患第二型糖尿病

專家表示，進食時，食物中如果含有碳水化合物，人體的消化系統會把它轉化為葡萄糖，隨之進入血管。當血糖增加時，體內的胰腺會產生胰島素，讓細胞開始吸收葡萄糖，立即把它儲存在肝臟或肌肉中，以備未來使用。持續的吸收工作會讓胰腺過度疲乏，發生對胰島素的排斥效果，增加罹患第二型糖尿病的風險。

### 全食物吸收緩慢 有益健康

過度精緻的食物，如餅乾、白麵包等所含的纖維質較低，大量的碳水化合物在體內很快就完全吸收，同時提高了血糖及胰島素，這種情形在液態狀態食物中更為明顯。美國波士頓兒童醫院糖尿病防治中心主任陸維格博士(David Ludwig)表示，不要以為在果汁中加入纖維質就可以解決問題，碳水化合物的存在型態與品質都是關鍵。果汁中即使含有纖維質，也可能在製作過程中受到破壞，降低了代謝作用。

陸維格博士表示，吃全水果是最好的，因為體內吸收全水果食的細胞壁保持完整的狀態，糖分可以在纖維素的保護下有效吸收。以蘋果為例，四個蘋果所含的糖分相當於24盎司，但吸收的速度緩慢，自然減緩了血糖的提升。他強調，全食物的概念非常重要，水果絕對比較好!

- [ 蒸煮 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%92%B8%E7%85%AE.html)
- [ 金針 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%87%91%E9%87%9D.html)
- [ 涼菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B6%BC%E8%8F%9C.html)
- [ 烤箱食譜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%83%A4%E7%AE%B1%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)

### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇

 [3餸1湯](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")  [快手菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")  [早餐](https://foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")  [湯水](https://foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")  [一週煮意](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")  [甜品・小食](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")  [寂寞粉麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")  [女士食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")  [兒童食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")  [🍳加餸池](https://foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇")