#  選擇當令食材入菜 把握春天調養身體

No.1 Admin[飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年4月10日  點擊數: 2214

免費試看進度**1／10**

![](https://foodno1.com/images/obhealthno1/2016-04/6b8daf8383.jpeg)

天氣漸漸暖和，春天在中醫而言屬於養肝的好季節，可多食用當令的蔬菜，或是入肝經養肝的中藥材，有助於保健身體；中藥師王儀絜指出，利用新鮮食材做藥食膳，像是蝦仁腐皮捲或是綠意香菇堡等創意料理，都是不錯的選擇。

**動手做蝦仁腐皮捲 健康養生又開胃**

蝦仁腐皮捲做法非常簡單，可先準備包括蝦仁、荸薺、韭菜、薑、香菜、乾腐皮、冰糖等藥食材，沾醬部分可用番茄、麥芽、烏梅、冰糖製成較健康；王儀絜說，沾醬方面只要把烏梅、麥芽打碎後，加入冰糖和水煮上10分鐘，再用小火煮至皮肉分離就可關火，接著將清理好的蝦仁用刀背輕拍後放入容器，並加入調味料，放入韭菜等配料，將腐皮裁剪放置餡料包捲好，慢慢煎到皮呈金黃色即可起鍋。

**韭菜助腎暖腰膝 烏梅可助清熱解毒**

王儀絜進一步說，蝦仁腐皮捲所用的食材，像是韭菜可安五臟除胃熱、助腎暖腰膝，烏梅因為性味酸澀溫，可幫助清熱解毒，加上含有蛋白質、胺基酸等營養成分的蝦，更具養生意義。至於另外一道綠意香菇堡，所用的藥食材包括：豌豆、大棗、玉米、韭菜、豬絞肉、香菇、蛋、鹽、冰糖、香油、太白粉。碗豆性味甘平，可消渴、益中平氣，玉米也可調中開胃，有助於養生。

**均衡飲食配合運動 增強免疫力**

春天代表萬物處於新生萌芽開端，把握時節，選擇適合的當令蔬果，就能在春天把氣養足；王儀絜提醒，若有任何問題，也可諮詢專業的中藥師詢問，均衡飲食且配合運動，就能提升免疫力。

- [ 海鮮 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html)
- [ 雞 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html)
- [ 魚滑 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A%E6%BB%91.html)
- [ 肉丸 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%82%89%E4%B8%B8.html)
- [ 玉米 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%8E%89%E7%B1%B3.html)
- [ 純淨風味 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B4%94%E6%B7%A8%E9%A2%A8%E5%91%B3.html)
- [ 全餐食譜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%85%A8%E9%A4%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)

### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇

[3餸1湯](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇")