# 維持良好代謝 不能忽視這一碘！ No.1 Admin[飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年6月04日 點擊數: 2166 ![](https://foodno1.com/images/obhealthno1/2016-06/05bd9cfe76.jpeg) 根據分析發現，2013年台灣6歲以上人口的尿液碘濃度中位數為96微克/升，有51.9％民眾尿液碘濃度低於世界衛生組織所建議碘濃度下限100微克/升。推測民眾可能因為長期未食用加碘的鹽，又少食用含碘食物，而有碘不足的情形。 **缺碘代謝變慢易變胖** 碘是維持甲狀腺功能的必須營養素，甲狀腺分泌的甲狀腺素可促進身體代謝及組織生長，缺乏時容易覺得疲倦、怕冷、甲狀腺腫大及造成心智功能障礙，也會因為代謝變慢容易變胖。國民健康署提供「補碘四法寶+小叮嚀」，讓您健康多一「碘」！ **補碘法寶1：選用加碘鹽** 天然海鹽中只含有極微量的碘，不足以供應人體所需，19歲以上成人每日需要140微克碘，若選用含碘量20 ppm的碘鹽作為烹飪用鹽，一天就可補充約100微克的碘（以每日1茶匙，約5克鹽計）。選購食鹽時，可選用成分標示有「碘酸鉀」或「碘化鉀」的加碘鹽。 **補碘法寶2：避免長時間高溫烹煮** 碘鹽和天然食物的碘會在烹飪過程流失，最好可以避免長時間高溫煎、炒、煮、炸，宜採用清蒸、涼拌的烹飪方式，並在起鍋前再放碘鹽調味，減少碘的流失量。 **補碘法寶3：食用含碘豐富的天然食物** 除了選用碘鹽，最好也能搭配攝取含碘豐富的天然食物，尤其外食者因為無法確定餐廳業者是否選用加碘鹽，建議平常要攝取含碘食物。素食者可以選擇海帶、紫菜、海苔等海藻類食物，葷食者除了海藻類外，也可由海水魚及貝類攝取。 **補碘法寶4：不過量攝取鹽** 碘鹽雖然是民眾最方便攝取碘的來源，不過食鹽本身也是鈉的來源，飲食中的鈉攝取過多是高血壓的主要原因之一，世界衛生組織建議，食用碘鹽補碘要與減鹽的健康生活習慣併行，故成人每日食鹽總攝取量不宜超過6公克。 **補碘小叮嚀** 長期缺碘的人如果突然攝取大量的碘，可能會有誘發甲狀腺腫的副作用，最好是慢慢補充。另外，罹患高碘性甲狀腺腫及因甲狀腺疾病必須接受碘131放射檢查或治療的患者，為了幫助提高治療的效果，應遵循醫師指示選用無碘鹽及避免含碘量較多的食品。 - [ 海鮮 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 雞 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html) - [ 高麗菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%8F%9C.html) - [ 鮮蝦腸粉 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%85%B8%E7%B2%89.html) - [ 鮮奶 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AE%AE%E5%A5%B6.html) - [ 日式早餐 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%97%A9%E9%A4%90.html) - [ 台式早餐 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8F%B0%E5%BC%8F%E6%97%A9%E9%A4%90.html) - [ 台灣美食 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%BE%8E%E9%A3%9F.html) - [ 街頭小吃 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A1%97%E9%A0%AD%E5%B0%8F%E5%90%83.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇")