#  當鋅！ 吃太多鋅會增加感染風險

No.1 Admin[飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年10月05日  點擊數: 1644

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許多人都認為，鋅（Zinc）是一種很好的營養元素、多多益善，國外卻有研究顯示，飲食中攝取過多鋅，很可能增加「困難梭狀桿菌」（Clostridium difficile）感染風險。研究成果近日已發表於〈自然醫學〉（Nature Medicine）期刊。

**吃太多鋅 困難梭狀桿菌感染風險上升**

醫院院內感染當中，困難梭狀桿菌感染很常發現，研究學者認為，從研究結果來看，無論是不是住院患者，只要攝取大量的鋅，困難梭狀桿菌感染風險可能都會上升。

研究作者美國范德堡大學病理學、微生物學與免疫學教授艾瑞克․史加爾表示，知道自己吃進甚麼東西、將哪些東西加諸身體，非常重要。只有那些飲食營養真正缺乏的人，才需要吃綜合維他命、營養補充品。

**高劑量的鋅 改變腸道生態平衡**

研究團隊發現，當攝取高劑量的鋅，會改變腸道微生物生態系統，作用原理與抗生素療法相似，而這是困難梭狀桿菌感染的重要風險因子。研究作者也擔心吃綜合維他命可能帶來一些感染風險，特別是住院患者，或正在服用抗生素的患者，這些族群若同時攝取鋅營養補充品，更容易面臨困難梭狀桿菌感染的威脅。

史加爾指出，對於這些患者，應該要多注意他們飲食中的鋅攝取量，其他微量元素或許也會影響腸道微生物的生態平衡。

根據相關資料，成年男性每日鋅建議攝取量為15毫克，成年女性每日鋅建議攝取量則為12毫克，18歲以上成年人建議每日鋅攝取量不要超過35毫克。

**困難梭狀桿菌感染 日漸普遍**

根據美國疾病管制署（CDC）資料，在美國，一年大約有五十萬人感染困難梭狀桿菌，這種感染症會引起腹瀉症狀，或造成大腸發炎、產生致命危險。在台灣，成大醫院團隊曾針對住院患者做過研究，結果發現，住院患者出現困難梭狀桿菌感染機率為每十萬名患者有42.6人，住加護病房的患者，更容易產生感染，每十萬人就有110.6人感染困難梭狀桿菌。在這項美國研究當中，研究作者認為，近幾年來，美國沒有住院的民眾、接受抗生素治療的患者出現困難梭狀桿菌比率越來越高，這項研究結果或可解釋部分原因。

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