#  天涼進補囉！ 中藥材易發黴應這樣保存

  No.1 Admin   [飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html)    2016年11月07日    點擊數: 1737

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中國人對於中藥材的使用很頻繁，除了以中藥材泡茶飲，更會以中藥材來做藥膳；不過，對於中藥材的保存，以及使用期限，卻往往不是很在意。陳立奇, 台北市立聯合醫院藥劑部部長表示，在購買中藥材時，應注意使用期限與保存方法，由於中藥材容易發黴，最好是在購買半年後就要吃完。

### 中藥儲存必須避光與防潮

秋冬來臨，很多人會愛吃藥燉排骨，或是當歸鴨與羊肉爐，中藥藥膳的應用非常廣，有不少人會去中藥房購買中藥材，自行水煮沖泡來養生。陳立奇指出，醫療院所最常見的中藥劑型就是科學中藥粉劑與水煎劑利樂包，生藥材與飲片則是可以在中藥房購買，不同的中藥材劑型，在儲存上也會不同，而最重要的是必須避光與防潮。

### 藥粉受潮結塊就不要再服用

陳立奇指出，中藥在儲存時不要太高溫，藥粉也不可受潮，若是發現藥粉結塊，即使效期沒有過，也不要再服用；由於生藥材容易發黴，保存環境的條件就要特別注意。因為生藥材的效期從藥材上並看不出來，所以所購買的來路要清楚，才能確認藥材的安全性。

### 中藥材放冰箱反而會有濕氣 密封最好

中藥材儲存，不用特別放在冰箱，因為不是放冰箱就可以放得比較久，而且放在冰箱仍然會有濕氣，放在冰箱不見得是最好的保存方法，有些藥品只要控制得宜，也不會有問題，最好是密封可以隔絕空氣，儲存效果反而會比放冰箱來得好。

### 購買中藥材要重視購買來源

尤其是很常見民眾購買紅棗、枸杞、黃耆等中藥材，煮水沖泡來養生；陳立奇建議，民眾購買中藥材要重視購買來源，不要買來路不明的藥材，在購買之前應先多比較，而且不要買太多、放太久，儘量在購買後半年內使用完；雖然目前尚未有使用紅棗與枸杞等中藥材出現問題的報告，但仍應該要避免放太久，若是有出現味道異常，就不要再使用。

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