#  芹菜(Celery)

[食物資訊](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html) 2007年10月11日  點擊數: 11843

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![y2k-food13-title.gif (6371 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food13-title.gif)

> ![](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food1301.jpg)中 國 的 醫 療 家 以 芹 菜 治 療 高 血 壓 已 有 兩 千 多 年 的 歷 史 。 而 相 反 地 ， 西 方 的 醫 生 卻 要 高 血 壓 病 患 少 吃 芹 菜 ， 因 為 它 的 鈉 含 量 比 其 他 的 蔬 菜 高 ─ ─ 每 一 根 芹 菜 含 35 mg 的 鈉 ─ ─ 很 可 能 讓 某 些 人 的 血 壓 升 高 。
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> 然 而 ， 芝 加 哥 大 學 的 研 究 員 最 近 發 現 ， 古 老 的 醫 療 家 很 可 能 看 法 正 確 ， 因 為 他 們 在 芹 菜 中 找 到 一 種 叫 作 3 - 丁 基 苯 猷 的 化 學 物 質 ， 可 以 讓 實 驗 室 老 鼠 的 血 管 平 滑 肌 舒 張 ， 血 壓 因 而 降 低 。 血 管 擴 張 之 後 ， 血 液 能 夠 更 順 暢 地 在 體 內 流 通 。 研 究 人 員 給 老 鼠 服 用 相 當 於 4 根 芹 菜 內 的 苯 猷 劑 量 ， 結 果 發 現 老 鼠 的 血 壓 降 了 百 分 之 1 3 ， 膽 固 醇 也 降 了 百 分 之 7 。 如 果 苯 猷 在 人 體 內 也 有 同 樣 的 功 效 ， 這 就 可 以 說 明 為 何 中 國 人 要 以 芹 菜 來 治 療 高 血 壓 。 比 起 降 血 壓 的 藥 物 來 說 ， 芹 菜 具 有 同 樣 的 功 效 ， 卻 沒 有 不 良 的 副 作 用 ( 如 頭 暈 或 性 無 能 ) 。
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> 芹 菜 並 含 有 補 骨 脂 素 的 成 份 ， 可 預 防 牛 皮 癬 ( 一 種 慢 性 皮 膚 病 ， 皮 膚 呈 紅 斑 狀 ) 。

| \| 功效： \| 可 降 低 血 壓 和 膽 固 醇 ， 藉 以 預 防 心 臟 病 及 中 風 。 可 幫 助 預 防 牛 皮 癬 。 \| \|:-:\|---\| \| 食用方法： \| 正 在 服 用 降 血 壓 藥 物 的 人 ， 必 須 先 請 示 過 醫 生 ， 才 能 決 定 要 不 要 停 藥 來 試 用 芹 菜 或 其 他 的 療 方 。 不 過 如 果 您 只 是 血 壓 稍 高 ， 而 醫 生 尚 未 決 定 應 不 應 該 給 您 吃 藥 ， 不 妨 試 試 每 天 食 用 4 根 芹 菜 ， 為 期 1 週 看 看 效 果 如 何 。 不 論 決 定 怎 麼 做 都 得 和 醫 生 密 切 合 作 ， 千 萬 別 對 高 血 壓 掉 以 輕 心 ， 因 為 如 果 不 去 管 它 ， 高 血 壓 的 後 果 將 不 堪 設 想 。 \| |
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