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#  小麥麩(WheatBran)

  [食物資訊](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html)    2007年10月11日    點擊數: 12189

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 ![y2k-food36-title.gif (7369 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food36-title.gif)

> ![y2k-food3601.jpg (19159 bytes)](https://www.nutritionno1.com/article/archive/food/y2k-food/image/y2k-food3601.jpg)全 麥 食 品 有 益 心 臟 。
>
>  小 麥 麩 含 有 豐 富 的 非 可 溶 性 纖 維 ， 可 幫 助 通 便 正 常 。 而 且 吃 高 纖 的 食 品 可 維 持 較 長 久 的 飽 腹 感 。 根 據 最 新 的 研 究 證 實 ， 小 麥 麩 可 能 是 對 抗 某 些 癌 症 的 利 器 。
>
>  紐 約 醫 院 康 乃 爾 醫 學 中 心 的 科 學 家 作 了 一 項 小 麥 麩 和 結 腸 癌 關 係 的 研 究 。 他 們 將 58 位 長 癌 前 息 肉 的 病 人 分 為 兩 組 ， 一 組 食 用 小 麥 麩 麥 片 ， 另 一 組 則 食 用 低 纖 麥 片 。 4 年 之 後 ， 科 學 家 發 現 前 一 組 許 多 人 的 息 肉 數 目 和 大 小 都 減 少 ， 而 後 者 不 是 息 肉 情 況 沒 變 就 是 增 加 了 數 量 或 大 小 。
>
>  小 麥 麩 也 可 能 用 來 預 防 乳 癌 。 許 多 研 究 都 發 現 ， 乳 癌 患 者 的 血 液 中 ， 某 些 強 力 雌 激 素 的 含 量 比 較 高 。 因 此 研 究 人 員 認 為 ， 只 要 減 少 血 液 中 某 些 強 力 雌 激 素 的 含 量 ， 就 能 幫 助 降 低 乳 癌 的 罹 患 率 。 美 國 健 康 基 金 會 最 近 贊 助 了 一 項 研 究 ， 想 看 看 高 纖 飲 食 是 否 能 降 低 血 液 中 雌 激 素 的 含 量 。 他 們 將 62 位 更 年 期 前 的 婦 女 分 為 3 組 ， 各 食 用 富 含 燕 麥 麩 、 玉 米 麩 和 小 麥 麩 的 食 物 。 兩 個 月 後 ， 小 麥 麩 組 的 人 血 漿 內 雌 素 酮 和 雌 素 二 醇 ( 雌 激 素 的 兩 種 型 態 ) 的 含 量 降 低 了 許 多 ， 而 玉 米 麩 和 燕 麥 麩 組 的 人 則 沒 什 麼 改 變 。
>
>  此 外 ， 小 麥 麩 也 是 維 他 命 B 群 的 極 佳 來 源 ， 而 且 還 含 有 一 些 蛋 白 質 。

  | \| **功效：** \| 1. 可 幫 助 預 防 結 腸 和 直 腸 癌 。 2. 可 降 低 血 液 中 雌 激 素 的 含 量 ， 預 防 乳 癌 。 3. 維 他 命 B 群 執 行 許 多 重 要 的 功 能 ， 而 且 是 食 物 正 常 代 謝 的 必 需 之 物 。 4. 最 新 研 究 報 告 指 出 ， 全 麥 食 品 更 可 防 心 血 等 疾 病 。 \| \|:--\|:--\| \| **宜忌：** \| 小 麥 麩 中 的 維 他 命 B6 會 阻 礙 L-dopa ( 帕 金 森 氏 症 的 療 藥 ) 的 作 用 。 因 此 正 服 用 L-dopa 的 人 ， 必 須 先 請 教 過 醫 生 才 能 食 用 麩 類 產 品 。 \| \| **食用方法：** \| 小 麥 麩 的 極 佳 來 源 包 括 了 全 麥 麵 粉 製 成 的 產 品 ， 以 及 小 麥 麩 麥 片 。 每 日 兩 片 全 麥 麵 包 能 強 健 體 。 \| |
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