--- title: "菇類抗癌能力高 - FoodNo1.com" description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。" url: "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info/917-fna917.html" date: "2026-06-05T05:11:11+00:00" language: "zh-TW" --- # 菇類抗癌能力高 [食物資訊](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html) 2007年10月11日 點擊數: 12238 --- ### 菇類抗癌能力高 > 根 據 學 者 的 研 究 分 析 發 現 ， 菇 類 主 要 的 成 份 為 多 醣 體 ， 如 香 菇 中 的 香 菇 多 醣 (lentinan) 、 草 菇 與 金 針 菇 中 的 心 臟 毒 性 (cardiotoxic) 蛋 白 及 冬 菇 素 (flammulin) ， 這 些 具 高 分 子 量 的 多 醣 體 有 強 的 抗 癌 作 用 。 > > 其 中 有 關 靈 芝 多 醣 體 抗 腫 瘤 的 研 究 較 多 ， 實 驗 結 果 發 現 ， 高 分 子 多 醣 體 主 要 是 藉 著 增 強 體 內 細 胞 的 防 衛 能 力 ， 而 達 到 防 癌 的 功 能 。 > > 它 可 以 刺 激 體 內 巨 噬 細 胞 活 化 ， 分 泌 腫 瘤 壞 死 因 子 (TNF) 、 白 血 球 介 素 - 2 (IL-2) 、 淋 巴 激 素 與 干 擾 素 ， 促 進 抗 體 產 生 ， 增 強 自 然 殺 手 細 胞 和 T 細 胞 來 殺 死 癌 細 胞 ， 因 此 在 防 癌 抗 癌 上 有 它 的 功 效 。 > > > 食 用 的 菇 類 除 了 含 有 多 醣 體 外 ， 還 有 較 多 的 蛋 白 質 、 維 生 素 C 、 B1 、 B2 等 ， 亦 可 增 強 身 體 免 疫 力 與 解 毒 能 力 ， 而 預 防 腫 瘤 生 成 。 目 前 有 關 菇 類 抗 癌 性 大 都 是 動 物 實 驗 所 得 的 研 究 結 果 ， 臨 床 實 驗 很 少 。 --- ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info/917-fna917.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "健康飲食", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "食品資訊", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "菇類抗癌能力高", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info/917-fna917.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "菇類抗癌能力高", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "飲食營養, 營養食品資訊, 菇類抗癌能力高", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "菇類抗癌能力高", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "菇類抗癌能力高", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health/nutritional-food-info/917-fna917.html?markdown=1", "uploadDate": "2007-10-11T21:20:00-04:00" }, "datePublished": "2007-10-11T21:20:00-04:00", "dateCreated": "2007-10-11T21:20:00-04:00", "dateModified": "2007-10-11T21:20:00-04:00" } ```