---
title: "三菇六耳 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
url: "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1339-fna1339.html"
date: "2026-06-04T23:03:00+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  三菇六耳

  [滋補佳餚](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food.html)    2008年1月02日    點擊數: 16471

 | # 延 年 養 顏   \| 清 淡 的 飲 食 未 必 不 受 歡 迎 ， 曾 經 有 幾 位 順 德 食 家 到 訪 ， 要 食 較 清 淡 菜 式 ， 經 介 紹 ， 第 一 味 竹 笙 燕 窩 扒 鴿 蛋 ， 評 語 是 菜 式 名 貴 ， 做 法 也 好 ， 食 味 清 中 帶 鮮 ， 但 味 是 假 的 。         竹 笙 ， 燕 窩 和 鴿 蛋 全 是 無 味 食 品 ， 只 靠 濃 雞 湯 煨 至 入 味 ， 質 感 還 是 清 淡 無 味 。         第 二 味 是 炆 魚 肚 ， 沙 爆 魚 肚 炆 蝦 球 、 雞 球 、 冬 菇 和 冬 筍 ， 是 非 常 和 味 的 小 菜 ， 評 語 一 樣 ， 味 道 十 足 ， 但 主 料 是 無 鮮 味 ， 非 真 正 清 淡 。         全 晚 最 有 味 而 清 淡 是 湯 灼 貴 妃 蚌 ， 生 切 星 斑 球 加 菠 菜 ， 原 湯 用 魚 骨 頭 熬 湯 煲 粥 ， 這 樣 的 做 法 正 合 食 家 之 意 。 評 真 正 的 清 淡 ， 不 但 料 的 鮮 味 足 ， 更 妙 的 是 原 湯 煲 粥 。         實 際 上 清 淡 的 食 物 ， 用 肉 湯 煨 也 有 不 俗 的 味 道 ， 如 例 三 菇 六 耳 ， 全 是 清 淡 之 物 ， 但 要 用 足 味 肉 湯 ， 而 且 要 火 路 適 中 ， 才 有 好 菜 式 ， 六 耳 ： 雲 耳 、 黃 耳 、 榆 耳 、 雪 耳 、 砂 耳 、 木 耳 ， 每 種 的 爽 度 和 滑 度 都 不 同 ， 由 浸 水 的 時 間 開 始 分 硬 和 軟 ， 然 後 用 不 同 的 火 路 。 三 菇 用 冬 菇 、 乾 草 菇 和 磨 菇 ， 加 幾 兩 豬 骨 髓 同 炆 食 味 更 加 佳 ， 炆 以 上 的 三 菇 六 耳 可 以 用 濃 瘦 肉 湯 ， 效 果 不 但 入 味 ， 而 且 香 濃 。         如 果 是 食 素 者 ， 可 以 不 用 骨 髓 ， 不 用 肉 湯 而 改 用 大 豆 芽 菜 脯 湯 ， 三 菇 六 耳 膠 質 很 高 ， 如 果 不 是 太 硬 ， 便 容 易 消 化 和 吸 收 ， 更 有 延 年 養 顏 之 效 。 \| \|:--\|   \| [![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://foodno1.com/content/view/989/81/) \| \|---\| \|  \| |

|---|

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1339-fna1339.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "養生寶庫", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "滋補食療", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/滋補食療.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "滋補佳餚", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/滋補食療/107-nutritious-food.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "三菇六耳", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1339-fna1339.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "三菇六耳", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "滋補食療, 滋補佳餚, 三菇六耳", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "三菇六耳", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "三菇六耳", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1339-fna1339.html?markdown=1", "uploadDate": "2008-01-02T11:03:00-05:00" }, "datePublished": "2008-01-02T11:03:00-05:00", "dateCreated": "2008-01-02T11:03:00-05:00", "dateModified": "2008-01-02T11:03:00-05:00" }
```