--- title: "鴛鴦蓮藕餅 - FoodNo1.com" description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。" url: "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1341-fna1341.html" date: "2026-06-04T23:02:22+00:00" language: "zh-TW" --- # 鴛鴦蓮藕餅 [滋補佳餚](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food.html) 2008年1月02日 點擊數: 17618 | # 補 血 強 身 \| 飲 食 有 時 要 有 新 意 才 能 刺 激 食 慾 ， 但 也 要 注 意 質 量 和 炮 製 方 法 。 蓮 藕 的 藥 用 價 值 ： 生 食 清 涼 、 解 煩 熱 、 止 內 出 血 、 散 瘀 血 、 止 渴 和 解 酒 ， 用 生 蓮 藕 搾 汁 更 加 有 效 ； 熟 食 蓮 藕 花 式 更 多 ， 煲 湯 、 炒 片 、 煎 藕 餅 、 煮 藕 絲 都 是 上 佳 小 菜 ， 食 療 功 效 也 很 好 ， 有 旺 血 、 補 血 、 養 血 效 力 ， 但 帶 溫 熱 ， 所 以 適 合 秋 冬 季 節 食 用 。 煎 蓮 藕 餅 極 富 鄉 土 風 味 的 小 菜 ， 多 數 加 鯪 魚 膠 、 蝦 米 、 臘 肉 和 香 味 濃 的 配 料 ， 搓 成 餅 ， 然 後 煎 熟 ， 食 味 唔 錯 ； 再 骨 子 的 做 法 ， 是 用 蓮 藕 蒸 燜 ， 然 後 攪 爛 ， 加 點 蝦 米 末 、 中 芹 末 、 豬 油 和 澄 麵 搓 成 蓮 藕 皮 。 皮 的 分 量 ： 蓮 藕 茸 一 斤 、 豬 油 二 兩 ， 用 滾 水 燙 半 生 熟 ， 加 點 鹽 和 胡 椒 粉 ， 搓 成 皮 ， 炸 時 用 中 火 ， 若 果 要 煎 ， 豬 油 和 澄 麵 都 要 減 一 半 。 餡 用 兩 種 味 ， 眉 豆 蒸 燜 ， 乘 熱 用 力 背 搓 成 豆 泥 ， 然 後 加 中 芹 末 、 蝦 米 末 炒 香 做 鹹 豆 泥 ， 作 餡 用 ； 另 外 ， 瘦 肉 剁 碎 ， 加 炸 香 大 地 魚 末 炒 香 、 調 味 ， 也 留 作 餡 用 。 皮 和 餡 做 好 後 ， 用 皮 包 豆 泥 ， 另 一 張 皮 包 肉 餡 ， 然 後 用 兩 隻 包 好 的 蓮 藕 餅 角 連 在 一 起 ， 再 鎖 邊 即 成 。 單 隻 的 時 候 有 如 包 角 仔 ， 兩 隻 連 在 一 起 ， 做 成 圓 形 ， 然 後 鎖 邊 即 成 ， 此 做 法 是 太 極 酥 的 做 法 ， 炸 的 時 候 要 注 意 火 路 ， 用 一 小 點 皮 放 入 油 試 火 ， 起 泡 即 收 火 ， 離 鑊 時 要 較 猛 火 把 油 迫 出 ， 再 不 含 油 ， 煎 要 慢 火 才 可 以 皮 色 靚 和 餡 夠 熱 ， 骨 子 形 的 小 菜 ， 食 療 功 效 也 高 ， 但 製 作 的 時 間 不 少 ， 有 空 才 試 。 \| \|:--\| \| [![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://foodno1.com/content/view/989/81/) \| \|---\| \| \| | |---| ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1341-fna1341.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "養生寶庫", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "滋補食療", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/滋補食療.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "滋補佳餚", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/滋補食療/107-nutritious-food.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "鴛鴦蓮藕餅", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1341-fna1341.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "鴛鴦蓮藕餅", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "滋補食療, 滋補佳餚, 鴛鴦蓮藕餅", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "鴛鴦蓮藕餅", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "鴛鴦蓮藕餅", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1341-fna1341.html?markdown=1", "uploadDate": "2008-01-02T11:39:00-05:00" }, "datePublished": "2008-01-02T11:39:00-05:00", "dateCreated": "2008-01-02T11:39:00-05:00", "dateModified": "2008-01-02T11:39:00-05:00" } ```