---
title: "燉三雪 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
url: "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1347-fna1347.html"
date: "2026-06-17T17:21:47+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  燉三雪

  [滋補佳餚](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food.html)    2008年1月02日    點擊數: 18418

 | # 潤膚潤燥潤   \| 一 到 秋 天 ， 雪 梨 就 開 始 靚 ， 特 別 秋 梨 和 鴨 嘴 梨 。 靚 梨 中 看 不 中 食 ， 皮 青 肉 「 鞋 」 身 而 帶 酸 ， 生 食 不 及 水 多 而 滑 的 水 晶 梨 ， 但 清 熱 功 效 一 定 在 水 晶 梨 之 上 ， 特 別 廣 東 人 都 信 「 有 雪 梨 無 熱 氣 」 。         雪 耳 近 年 身 價 有 跌 無 升 ， 論 食 法 可 以 老 火 燜 滑 ， 也 可 以 不 足 火 爽 食 ， 各 有 喜 好 。 雪 耳 清 熱 潤 膚 ； 雪 耳 鹹 食 ， 無 論 燜 或 爽 都 不 及 燉 甜 雪 耳 。 足 火 路 的 雪 耳 燜 滑 中 帶 有 米 香 味 ， 次 貨 雪 耳 帶 有 磺 味 ， 要 用 熱 水 浸 洗 多 幾 次 ， 雪 耳 價 平 但 營 養 價 值 不 低 。         雪 蛤 膏 是 很 滋 補 的 食 品 ， 但 味 帶 腥 ， 炮 製 不 好 ， 難 食 而 噁 心 ， 很 多 人 都 用 凍 水 浸 發 雪 蛤 膏 ， 壞 處 是 很 多 的 ， 一 、 腥 味 難 除 ； 二 、 發 好 的 雪 蛤 又 淋 又 爛 而 煮 的 時 候 糊 口 ； 三 、 在 揀 黑 粒 和 雜 質 的 時 候 ， 因 雪 蛤 膏 淋 身 特 別 難 揀 得 乾 淨 。         發 雪 蛤 膏 最 好 用 滾 水 浸 一 小 時 ， 再 用 新 的 滾 水 滾 一 小 時 ， 再 換 凍 水 就 很 容 易 揀 去 雜 質 ， 再 滾 半 小 時 即 可 燉 食 ， 燉 三 雪 用 去 皮 去 心 的 雪 梨 ， 加 浸 軟 的 雪 耳 和 發 好 的 雪 蛤 膏 ， 加 冰 糖 一 起 燉 ， 火 路 二 至 三 小 時 ， 食 的 時 候 加 點 桂 花 糖 更 加 香 和 有 助 化 氣 。 \| \|:--\|   \| [![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://foodno1.com/content/view/989/81/) \| \|---\| \|  \| |

|---|

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1347-fna1347.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "養生寶庫", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "滋補食療", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/滋補食療.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "滋補佳餚", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/滋補食療/107-nutritious-food.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "燉三雪", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1347-fna1347.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "燉三雪", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "滋補食療, 滋補佳餚, 燉三雪", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "燉三雪", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "燉三雪", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1347-fna1347.html?markdown=1", "uploadDate": "2008-01-02T12:11:00-05:00" }, "datePublished": "2008-01-02T12:11:00-05:00", "dateCreated": "2008-01-02T12:11:00-05:00", "dateModified": "2008-01-02T12:11:00-05:00" }
```