---
title: "紅白花羹 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
url: "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1539-fna1539.html"
date: "2026-06-10T20:00:35+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  紅白花羹

  [滋補佳餚](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food.html)    2008年1月08日    點擊數: 16072

#### ![](https://foodno1.com/images/stories/food-image/nutritious-diet.jpg)清香滋補

素 菜 近 年 相 當 受 歡 迎 ， 主 要 是 素 食 有 益 健 康 ， 長 期 素 食 節 人 除 體 質 好 之 外 ， 偏 肥 的 機 會 也 較 低 。 素 食 的 好 處 是 易 吸 收 易 消 化 ， 大 型 動 物 也 可 以 用 全 素 支 持 體 力 ， 但 現 時 香 港 市 面 的 素 菜 館 偏 於 謀 取 暴 利 ， 食 品 製 作 普 遍 不 合 水 準 ， 而 且 偏 肥 膩 居 多 。

自 己 動 手 做 素 食 齋 菜 ， 水 準 和 食 味 會 好 一 點 。 筆 者 曾 推 出 以 下 菜 單 ， 相 當 受 歡 迎 ：熱 葷 是 蘭 花 豆 乾 、 咖 喱 麵 筋 、 椒 鹽 豆 腐 和 酥 炸 發 財 卷 。 燕 液 太 極 素 菜 ， 用 豆 腐 茸 、菠 菜 茸 、 燕 窩 和 靚 素 湯 煮 燴 而 成 ， 好 看 又 好 食 。 鼎 湖 粗 齋 ， 此 上 素 重 利 不 重 味 更 受歡 迎 ； 榆 耳 鴛 鴦 鮑 ， 用 素 雞 和 麵 筋 加 蠔 汁 靚 素 湯 煨 至 入 味 。

主 要 百 花 腐 皮 卷 ， 用 玫 瑰 花 、 白 蘭 花 、 筍 絲 、 冬 菇 絲 和 豆 乾 絲 做 餡 ， 然 後 用 腐 皮 包 成卷 ， 再 用 上 素 蠔 湯 煨 至 入 味 。 南 海 金 蓮 用 豆 腐 加 薯 粉 做 皮 ， 素 餡 做 心 ， 蒸 熱 之 後 排成 蓮 花 形 。 荷 塘 藕 片 用 爽 口 配 料 馬 蹄 片 、 雲 取 片 、 西 芹 片 及 蓮 藕 片 ， 再 加 中 芹 剁 末泡 熟 ， 好 味 又 清 爽 。 乾 草 菇 加 素 湯 煨 至 出 味 再 來 煨 伊 麵 ， 味 道 清 香 特 別 。 甜 品 是 滋補 力 強 的 乾 果 薏 米 露 。

百 花 腐 皮 卷 改 造 成 的 百 花 羹 更 滋 補 更 美味 。 用 玫 瑰 花 瓣 一 兩 、 白 菊 花 瓣 一 兩 、 雲 耳 絲 一 兩 、 冬 菇 絲 一 兩 、 筍 絲 二 兩 、 豆 腐絲 二 兩 、 甘 筍 絲 一 兩 和 中 芹 絲 一 兩 ， 用 黃 豆 、 炒 香 大 豆 芽 、 紹 菜 和 菜 脯 煎 成 的 濃 上湯 煮 羹 ， 成 為 清 香 滋 補 的 紅 白 花 羹 。

![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1539-fna1539.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "養生寶庫", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "滋補食療", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/滋補食療.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "滋補佳餚", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/滋補食療/107-nutritious-food.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "紅白花羹", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1539-fna1539.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "紅白花羹", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "滋補湯水, 四季皆宜湯水, 紅白花羹", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "紅白花羹", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "紅白花羹", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/107-nutritious-food/1539-fna1539.html?markdown=1", "uploadDate": "2008-01-08T08:17:00-05:00" }, "datePublished": "2008-01-08T08:17:00-05:00", "dateCreated": "2008-01-08T08:17:00-05:00", "dateModified": "2009-11-17T01:52:34-05:00" }
```