---
title: "補鈣食品 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
url: "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/155-healthy-food/1386-fna1386.html"
date: "2026-06-10T11:28:58+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  補鈣食品

  [滋補美食](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/155-healthy-food.html)    2008年1月04日    點擊數: 36204

 | \| 老 人 家 飲 食 除 要 清 淡 及 有 營 養 ， 也 要 多 含 鈣 質 ， 因 為 當 年 紀 漸 長 ， 骨 質 容 易 疏 鬆 ， 若不 加 理 會 很 容 易 形 成 行 動 不 便 或 骨 軟 無 力 。 珼 代 的 西 洋 補 救 方 法 是 飲 用 高 鈣 奶 粉 ， 本 來 效 果 還 好 ， 但 有 部 分 老 人 家 不 喜 飲 奶 ， 惟 有 在 食 物 中 調 補 。         很 多 北 方 人 年 紀 雖 大 ， 但 骨 質 仍 比 較 好 ， 是 因 平 常 多 飲 豆 漿 和 多 食 豆 製 品 ； 塞 外 的 老 人 因 飲 奶 多 也 一 樣 骨 質 較 好 。 鈣 質 對 年 紀 大 的 人 相 當 重 要 ， 南 方 人 食 品 之 中 本 來 也 有 很 多 重 鈣 食 品 ， 大 豆 芽 是 其 一 ， 但 老 人 家 怕 寒 涼 ， 避 之 則 吉 。         另 一 味 很 好 食 品 是 燜 蝦 米 蒸 水 蛋 ， 但 炮 製 比 較 繁 複 ， 首 先 將 蝦 米 洗 淨 ， 加 點 水 先 蒸 燜 ， 然 後 加 蛋 蒸 成 蝦 米 水 蛋 ， 怕 膽 固 醇 高 ， 可 以 用 全 蛋 白 蒸 ， 味 道 比 較 清 。         大 豆 芽 可 以 老 火 煲 ， 既 不 寒 涼 有 高 鈣 質 。 潮 州 湯 也 有 相 當 高 鈣 質 ， 煲 涼 瓜 排 骨 ， 配 上 黃 豆 、 北 菇 、 蝦 米 ， 若 加 上 辣 椒 和 爆 香 蒜 頭 便 不 寒 涼 。 另 外 在 夏 天 除 用 涼 瓜 之 外 ， 鮮 竹 筍 煲 湯 也 可 以 用 上 述 材 料 ， 湯 味 比 較 鮮 ， 沒 有 苦 味 ， 又 不 會 寒 涼 。         食 物 和 煲 湯 ， 寒 涼 燥 熱 在 乎 配 搭 ， 即 使 燥 如 狗 肉 、 羊 肉 ， 一 加 付 子 炮 薑 黑 豆 ， 即 成 中 和 補 品 。 補 鈣 湯 水 ， 用 潮 州 鹹 菜 二 兩 、 黃 豆 四 兩 、 蝦 米 二 兩 和 豬 脊 骨 煲 湯 。 蝦 茸 蒸 白 水 蛋 ， 用 蝦 肉 四 兩 拍 爛 ， 蝦 茸 加 水 一 碗 及 半 碗 蛋 白 ， 攪 成 蛋 白 漿 ， 然 後 慢 火 蒸 即 成 ， 嫩 滑 而 滋 補 ， 是 很 好 的 老 人 食 品 。 \| \|:--\|   \| [![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://foodno1.com/content/view/989/81/) \| \|---\| \|  \| |
|---|

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/155-healthy-food/1386-fna1386.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "養生寶庫", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "滋補食療", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/滋補食療.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "滋補美食", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/滋補食療/155-healthy-food.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "補鈣食品", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/155-healthy-food/1386-fna1386.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "補鈣食品", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "滋補食療, 健康美食, 補鈣食品", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "補鈣食品", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "補鈣食品", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/155-healthy-food/1386-fna1386.html?markdown=1", "uploadDate": "2008-01-04T08:44:00-05:00" }, "datePublished": "2008-01-04T08:44:00-05:00", "dateCreated": "2008-01-04T08:44:00-05:00", "dateModified": "2010-03-22T04:38:47-04:00" }
```