## 醋醃蒜 Food No.1[食得智慧](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom.html) 2011年9月01日 [![garlic_marinated](https://foodno1.com/images/ingredient/garlic_marinated.jpg)](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom/2444-marinatedgarlic.html)又叫“臘八蒜”。蒜為什麼會變綠？因為製作中會產生綠色素。中國家庭有醃製"醋醃蒜"習慣，又叫"臘八蒜"，在臘月將大蒜去皮、洗淨、剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的"臘八蒜"。 "臘八蒜"製作過程不見陽光，產生的綠色，是大蒜綠色素。鮮蒜頭200千克 [ 註冊後閱讀全文... ](https://foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9MjQ0NDptYXJpbmF0ZWRnYXJsaWMmY2F0aWQ9MTg0) ## 如何選購真燕窩 食神[食得智慧](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom.html) 2008年1月04日 [![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom/1398-fna1398.html)市 面 上 出 售 的 真 燕 窩 有 泰 國 乾 身 燕 盞 ， 價 錢 相 當 高 ， 但 乾 身 而 質 優 ， 特 點 好 處 是 帶 有 獨 特 蛋 白 質 清 香 味 和 發 頭 好 ， 泰 國 燕 窩 是 貴 貨 平 食 [ 註冊後閱讀全文... ](https://foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9MTM5ODpmbmExMzk4JmNhdGlkPTE4NA==) ## 論燕窩食制之三 食神[食得智慧](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom.html) 2008年1月04日 [![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom/1397-fna1397.html)燕 窩 之 甜 食 ： 燕 窩 糖 水 ， 可 凍 食 ， 可 熱 食 ， 凍 食 可 配 多 種 口 味 ， 西 瓜 、 蜜 瓜 、 椰 汁 ； 熱 食 可 燉 可 滾 ， 配 味 也 多 ， 杏 汁 、 [ 註冊後閱讀全文... ](https://foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9MTM5NzpmbmExMzk3JmNhdGlkPTE4NA==) ## 論燕窩食制之二 食神[食得智慧](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom.html) 2008年1月04日 [![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom/1396-fna1396.html)食 燕 窩 方 法 很 多 ， 燕 窩 湯 、 燕 窩 粥 、 竹 笙 釀 燕 窩 、 燕 窩 糖 水 、 燕 窩 膠 ， 製 法 有 鹹 有 甜 ， 現 介 紹 幾 種 。 雞 汁 燕 窩 湯 ： 燕 [ 註冊後閱讀全文... ](https://foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9MTM5NjpmbmExMzk2JmNhdGlkPTE4NA==) ## 論燕窩食制之一 食神[食得智慧](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom.html) 2008年1月04日 [![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom/1395-fna1395.html)自 己 動 手 炮 製 燕 窩 的 方 法 ， 首 先 是 購 買 燕 窩 。 燕 窩 產 地 ， 泰 國 、 印 尼 、 星 加 坡 、 東 南 亞 一 帶 都 有 ， 泰 國 燕 盞 質 高 味 香 發 頭 好 ( 註 ： 發 頭 [ 註冊後閱讀全文... ](https://foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9MTM5NTpmbmExMzk1JmNhdGlkPTE4NA==) ## 發乾鮑技術香港好 食神[食得智慧](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom.html) 2008年1月04日 [![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom/1394-fna1394.html)近 年 多 處 地 方 養 殖 的 鮑 魚 如 大 連 和 台 灣 。 大 連 鮑 質 地 滑 ， 但 魚 味 不 足 ， 論 質 也 較 冷 水 鮑 差 ， 養 殖 鮑 欠 天 然 養 料 ， 除 燜 滑 之 外 ， 味 道 淡 ， [ 註冊後閱讀全文... ](https://foodno1.com/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9MTM5NDpmbmExMzk0JmNhdGlkPTE4NA==) 第 1 頁 共 2 頁 - - - 1 - [ 2 ](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom.html?start=10) - [](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom.html?start=10) - [](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/%E6%BB%8B%E8%A3%9C%E9%A3%9F%E7%99%82/184-eat-wisdom.html?start=10)