#  人蔘牛肚粥

[人蔘食譜](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/94-ginseng-recipes.html) 2008年11月01日  點擊數: 11264

| \| ![](https://foodno1.com/images/stories/krg/kroean/food_k3.jpg) \| \|:--\| \|  \| \| ![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") \| \| - 牛的腿骨2個、牛肚(整只）240g、鮮參200g、水50杯、大豆醬1大勺、清酒1大勺、生薑5g、抹碎的蔥蒜各兩大勺、炒鹽 - 牛肚粥之材料 ：人參牛肚湯12杯、糯米4杯、香油1大勺、炒鹽 \| |
|:--|
| ![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| - 參照人參牛肚湯仲介紹的方法，將牛肚收拾乾淨。鍋裏放入水和腿骨長時間燉煮後，冷卻除去油膩。棗去子，栗子連裏面的覆膜也剝掉，與人參一起放進粉磨機磨碎後，放入骨頭湯中重新開始煮，等到人參養分與味道完全滲出後放入牛肚再次充分燉煮。將牛肚燉透之後取出盛在盤子裏，用湯水輕輕地澆一遍，灑上松子粉後，蘸點炒鹽即可食用了。 - 從人參牛肚湯裏取出熟透的牛肚，切成小塊後，再剁一剁。將糯米在水中泡一陣，除卻水分後，以芝麻油翻炒，然後下入牛肚湯，放入攪拌器磨碎。然後倒入一隻厚底鍋熬成粘稠的米粥。食用時按照各自的口味放點炒鹽調味。 |
|  |
| ![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁") |
|  |