# 乾果湯 [慢性病飲食](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet.html) 2008年1月08日 點擊數: 21395 | # 補氣提神 \| 現 代 人 非 常 注 重 飲 食 健 康 ， 所 以 健 康 食 品 相 當 受 歡 迎 ， 農 產 品 以 蔬 果 類 特 別 受 注 重 。 古 時 因 運 動 差 ， 農 產 品 很 多 都 被 浪 費 掉 ， 補 救 方 法 是 製 造 菜 乾 和 果 乾 。 此 類 食 品 之 中 最 優 秀 是 提 子 乾 ， 乾 製 後 除 酸 澀 味 減 少 之 外 ， 滋 補 能 力 也 加 強 。 最 簡 單 的 補 品 是 用 凍 或 熱 的 鮮 奶 加 提 子 乾 食 ， 健 脾 又 滋 潤 皮 膚 ， 強 心 又 助 消 化 ， 在 咖 喱 食 品 中 加 提 子 乾 除 味 道 更 好 之 外 ， 滋 補 力 也 加 強 。 廣 東 用 糖 製 桔 餅 比 較 失 真 ， 而 且 現 代 一 般 怕 太 甜 。 白 菜 乾 本 來 很 好 ， 可 惜 有 些 白 菜 乾 連 菜 頭 及 根 ， 或 嫌 菜 身 太 老 ， 而 且 小 昆 虫 也 多 ， 不 夠 衛 生 ， 新 一 代 未 必 受 落 。 筆 者 多 年 前 構 思 的 去 斑 湯 多 是 用 乾 果 子 配 成 ， 有 無 花 果 、 龍 眼 乾 、 提 子 乾 、 柿 餅 乾 之 類 ， 有 時 加 點 糖 冬 瓜 。 但 近 年 香 港 全 年 都 有 冬 瓜 供 應 ， 所 以 改 用 鮮 冬 瓜 。 論 乾 菜 所 含 水 分 雖 不 及 新 鮮 貨 ， 但 部 分 菜 乾 果 乾 的 香 味 比 新 鮮 的 更 濃 更 香 ， 常 用 的 圓 肉 乾 便 有 一 種 鮮 龍 眼 沒 有 的 香 味 。 曾 在 四 川 成 都 試 食 以 新 技 衛 脫 水 的 果 菜 ， 即 食 的 果 菜 在 真 空 脫 水 下 做 成 脆 的 果 片 ， 而 煲 湯 用 的 瓜 菜 片 用 冷 凍 脫 水 方 法 也 相 當 好 ， 保 留 瓜 菜 原 有 纖 維 ， 也 有 九 成 以 上 瓜 菜 味 。 用 提 子 乾 二 兩 、 花 旗 參 五 錢 、 無 花 果 十 個 和 圓 肉 一 兩 ， 煲 水 當 茶 飲 用 ， 或 加 八 兩 豬 展 煲 湯 ， 都 是 一 味 提 神 補 氣 、 開 胃 健 脾 、 寧 神 安 睡 、 滋 潤 皮 膚 湯 水 。 \| \|:--\| ![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png) 📖 重要聲明（健康小提示） 本站所載有關食療、湯水及健康資訊，只供讀者作一般參考及飲食靈感之用， 並不構成任何醫療建議、診斷或治療方案。不同人士體質、年齡、病歷及藥物使用情況各有不同， 同一款湯水對每個人的影響亦可能有所差異。 如你現正接受治療、長期服藥、正值懷孕／哺乳期，或對某些食材曾有敏感／不適反應， 建議在飲用任何補益湯水或更改飲食前，先諮詢註冊醫生、營養師或相關專業人員意見。 由於個人體質及使用情況並非本網站所能完全掌握，若因自行使用本網站內容而引致任何不適、 損害或損失，本網站及作者概不負責，敬請見諒並請自行衡量及判斷。 ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [鹹蛋蒸肉餅](https://foodno1.com/image-recipes/5313-ir00002.html) 四 30, 2026[精美「食譜圖」,](https://foodno1.com/image-recipes.html)215Food No.1 [![【菜名】精美食譜圖預覽](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-5bc8d019828d22514a01c270c69f836f.jpg "鹹蛋蒸肉餅")](https://foodno1.com/image-recipes/5313-ir00002.html) 這是 FoodNo1 精美食譜圖格式，方便快速閱讀、重溫與收藏。 🔒 此為訂閱內容！ 訂閱後可查看完整一張式材料做法食譜圖。 855 平衡密碼 這道菜屬於家常菜式，可按口味、食材顏色與五行方向作日常配搭參考。 項目分析 8味… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/image-recipes/5313-ir00002.html) #### [辣腐乳 (Spicy fermented tofu)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/5028-85500252spicy-fermented-tofu.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html)177Food No.1 [![辣腐乳 Spicy fermented tofu](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-fe938342a99e437e854cc6572d124587.jpg "辣腐乳 (Spicy fermented tofu)")](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/5028-85500252spicy-fermented-tofu.html) 辣腐乳在腐乳鹹香基礎上加入辣味，常見於炒菜、拌醬、火鍋蘸料及濃味料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/5028-85500252spicy-fermented-tofu.html) #### [生炒風味臘味糯米飯 × 醒胃番茄蛋花湯組合餐](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4723-%E7%94%9F%E7%82%92%E9%A2%A8%E5%91%B3%E8%87%98%E5%91%B3%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E9%A3%AF.html) 十二 19, 2025[各式飯類](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)662家慧 [![生炒風味臘味糯米飯](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-4cb23b58738a8346d4afef69ac4dbe58.jpg "生炒風味臘味糯米飯 × 醒胃番茄蛋花湯組合餐")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4723-%E7%94%9F%E7%82%92%E9%A2%A8%E5%91%B3%E8%87%98%E5%91%B3%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E9%A3%AF.html) 📜這套組合是專為現代忙碌生活設計的「身體平衡公式」。臘味糯米飯提供堅實的能量基底，透過糯米的溫補與臘味的鹹鮮溫暖脾胃；而番茄（番茄）蛋花湯則發揮「酸甘化陰」的作用，利用番茄的酸性平衡糯米的油膩感，達成消化與營養吸收的雙重效益。 ☯️🥗【… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4723-%E7%94%9F%E7%82%92%E9%A2%A8%E5%91%B3%E8%87%98%E5%91%B3%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E9%A3%AF.html) #### [紫菜 (Nori/Seaweed)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/4824-85500057nori-seaweed.html) 三 15, 2026[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html)162Food No.1 [![紫菜 Nori/Seaweed](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-a7a9542ab1285eff18f9a000242a1538.jpg "紫菜 (Nori/Seaweed)")](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/4824-85500057nori-seaweed.html) 🌿 紫菜 (Nori / Seaweed) 化痰軟堅 × 養心除煩 × 海洋維他命 紫菜係生長喺潮間帶嘅藻類，富含營養。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有化痰軟堅、清熱利尿同養心除煩嘅功效，對於維持心血管健康與補充微量元素非常有益。 [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/4824-85500057nori-seaweed.html) #### [豉油雞汁 (Soy sauce chicken glaze)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/5158-85500382soy-sauce-chicken-glaze.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html)184Food No.1 [![豉油雞汁 Soy sauce chicken glaze](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-57216214aea321bf78a5616e1ed70acd.jpg "豉油雞汁 (Soy sauce chicken glaze)")](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/5158-85500382soy-sauce-chicken-glaze.html) 豉油雞汁帶濃郁豉油香與甜鹹光澤感，常見於豉油雞、燒味、滷水及家常淋汁料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/5158-85500382soy-sauce-chicken-glaze.html) #### [黃豆粉 (Soy flour)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/5018-85500242soy-flour.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html)160Food No.1 [![黃豆粉 Soy flour](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-13f10658c975d47b5ae7c4d2e75ad0de.jpg "黃豆粉 (Soy flour)")](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/5018-85500242soy-flour.html) 黃豆粉帶濃郁豆香與粉質口感，常見於烘焙、飲品、糕點及日式甜品配搭之中。 [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/5018-85500242soy-flour.html) #### [牛蒡 (burdock)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/5239-85500463burdock.html) 三 18, 2026[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html)328Food No.1 [![牛蒡 burdock](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-e2b27b8ec4223d3e3073c0290ec10d34.jpg "牛蒡 (burdock)")](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/5239-85500463burdock.html) 牛蒡質地結實帶脆，香氣樸實，常見於炆煮、湯品、日式小菜及家常根莖料理之中。 [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/5239-85500463burdock.html) #### [粉絲 (Glass Noodles)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/4842-85500075glass-noodles.html) 三 15, 2026[食物園 (食材500+)](https://foodno1.com/855-system/food-zoo.html)401Food No.1 [![粉絲 Glass Noodles](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-a0c6404de214deb4b666774fc2eec2d2.jpg "粉絲 (Glass Noodles)")](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/4842-85500075glass-noodles.html) 🍜 粉絲 (Glass Noodles / Vermicelli) 爽滑吸汁 × 低卡輕食 × 易消化 粉絲主要由綠豆、豌豆或馬鈴薯澱粉製成，色澤透明絲長。喺 NFW… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/855-system/food-zoo/4842-85500075glass-noodles.html) ### [早餐 /早午餐 ( 備有 90天早餐)](https://www.foodno1.com/western-recipes/249-breakfast-brunch.html) [![美式牛油果貝果三文治](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-183c1b4559817efb44fba1c85c2da9e1.webp "美式牛油果貝果三文治")](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4400-%E7%BE%8E%E5%BC%8F%E7%89%9B%E6%B2%B9%E6%9E%9C%E8%B2%9D%E6%9E%9C%E4%B8%89%E6%96%87%E6%B2%BB.html) #### [美式牛油果貝果三文治](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4400-%E7%BE%8E%E5%BC%8F%E7%89%9B%E6%B2%B9%E6%9E%9C%E8%B2%9D%E6%9E%9C%E4%B8%89%E6%96%87%E6%B2%BB.html) 七 08, 2025點擊數: 1297 📜美式牛油果（酪梨）貝果三文治是近年來風靡健康飲食圈的早餐選擇。烤得外脆內軟的貝果，塗抹上綿密滑順的牛油果泥，搭配煙三文… [![山藥玉米健脾祛濕粥](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-915800d4e57885e3ecbe1e2290ee5575.webp "山藥玉米健脾祛濕粥")](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4429-%E5%B1%B1%E8%97%A5%E7%8E%89%E7%B1%B3%E5%81%A5%E8%84%BE%E7%A5%9B%E6%BF%95%E7%B2%A5.html) #### [山藥玉米健脾祛濕粥](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4429-%E5%B1%B1%E8%97%A5%E7%8E%89%E7%B1%B3%E5%81%A5%E8%84%BE%E7%A5%9B%E6%BF%95%E7%B2%A5.html) 七 10, 2025點擊數: 1884 📜身處潮濕環境或體內濕氣重的朋友，這道「山藥玉米健脾祛濕粥」是您早餐的理想選擇。山藥（淮山）和玉米（粟米）都是中醫認為健… [![鹹香煙肉熱香餅](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-0670d41512ce41b41fabcb033a3cbe12.webp "鹹香煙肉熱香餅")](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4654-%E9%B9%B9%E9%A6%99%E7%85%99%E8%82%89%E7%86%B1%E9%A6%99%E9%A4%85.html) #### [鹹香煙肉熱香餅](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4654-%E9%B9%B9%E9%A6%99%E7%85%99%E8%82%89%E7%86%B1%E9%A6%99%E9%A4%85.html) 十二 01, 2025點擊數: 418 🥞煙肉香蔥熱香餅（培根蔥花鬆餅）是一道將傳統甜點轉化為鹹香主食的創意料理。它利用了煎脆的煙肉（培根）和新鮮的蔥花（蔥粒）… [![牛油果番薯沙律卷餅](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-cdec12ce7f85ce532ff383d6f4f3b1bf.webp "牛油果番薯沙律卷餅")](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4298-%E7%89%9B%E6%B2%B9%E6%9E%9C%E7%95%AA%E8%96%AF%E6%B2%99%E5%BE%8B%E5%8D%B7%E9%A4%85.html) #### [牛油果番薯沙律卷餅](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4298-%E7%89%9B%E6%B2%B9%E6%9E%9C%E7%95%AA%E8%96%AF%E6%B2%99%E5%BE%8B%E5%8D%B7%E9%A4%85.html) 四 18, 2025點擊數: 1925 這道「牛油果番薯沙律卷餅」巧妙地融合了西方流行的滑順牛油果沙律與東方溫和香甜的番薯，並以方便食用的卷餅形式呈現。這是一道… ### [《寂寞粉麵（等你）》](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) [![排骨腸粉煲,排骨腸粉煲卡路里](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-2c2ee6d1262a575f6a1633cb3c38d042.webp "排骨腸粉煲")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4235-%E6%8E%92%E9%AA%A8%E8%85%B8%E7%B2%89%E7%85%B2.html) #### [排骨腸粉煲](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4235-%E6%8E%92%E9%AA%A8%E8%85%B8%E7%B2%89%E7%85%B2.html) 二 11, 2025點擊數: 1298 「排骨腸粉煲」是一道經典的粵式點心，常見於茶樓和酒家。它將排骨的鮮香與腸粉的嫩滑完美結合，再以砂鍋煲的形式呈現，既美味又… [![urc2024071507 tinified](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-e17f66e990c00a816adcbf9850c3b57d.webp "家常香菇乾蝦肉絲麵線")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4011-%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A6%99%E8%8F%87%E4%B9%BE%E8%9D%A6%E8%82%89%E7%B5%B2%E9%BA%B5%E7%B7%9A.html) #### [家常香菇乾蝦肉絲麵線](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4011-%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E9%A6%99%E8%8F%87%E4%B9%BE%E8%9D%A6%E8%82%89%E7%B5%B2%E9%BA%B5%E7%B7%9A.html) 七 16, 2024點擊數: 2465 家常香菇乾蝦肉絲麵線是一道簡單美味的自由烹調小吃，以香菇、乾蝦、肉絲、麵線等食材為主料，搭配醬油、香油等調味料烹製而成。… [![鮮蝦芽菜炒蛋麵](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-38ac39067105052657d12e0fcbb53894.webp "鮮蝦芽菜炒蛋麵")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4314-%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%8A%BD%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%9B%8B%E9%BA%B5.html) #### [鮮蝦芽菜炒蛋麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4314-%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E8%8A%BD%E8%8F%9C%E7%82%92%E8%9B%8B%E9%BA%B5.html) 四 28, 2025點擊數: 1472 這道「鮮蝦芽菜炒蛋麵」是一道常見且受歡迎的家常麵食。它將鮮甜的蝦仁、爽脆的芽菜和滑順的蛋麵巧妙結合，簡單快速卻營養豐富。… [![ps24041503 tinified](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-512f4ff916aa2b8696ee2b0d6cdd933d.webp "紫蘿蔔絲椰菜青瓜雞蛋炒米粉, 素")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/3853-%E7%B4%AB%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B5%B2%E6%A4%B0%E8%8F%9C%E9%9D%92%E7%93%9C%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E7%82%92%E7%B1%B3%E7%B2%89.html) #### [紫蘿蔔絲椰菜青瓜雞蛋炒米粉, 素](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/3853-%E7%B4%AB%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B5%B2%E6%A4%B0%E8%8F%9C%E9%9D%92%E7%93%9C%E9%9B%9E%E8%9B%8B%E7%82%92%E7%B1%B3%E7%B2%89.html) 四 15, 2024點擊數: 1606 菜色簡介… ![food](https://foodno1.com/images/food.png) 搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >> [滋補湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html) \| [簡易菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) \| [婦女](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html) \| [孕婦](https://foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes.html) \| [西餐](https://foodno1.com/western-recipes.html) \| [兒童](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html) \| [海鮮](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) \| [粉麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) \| 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