---
title: "淮山燕窩鷓鴣羹 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
url: "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/31-asthma_diet/1416-fna1416.html"
date: "2026-06-15T17:45:09+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  淮山燕窩鷓鴣羹

  [平喘止咳](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/31-asthma_diet.html)    2008年1月04日    點擊數: 13985

 | # 可化痰       \| 食 療 是 一 門 很 奇 怪 學 門 ， 北 方 的 孩 子 一 年 之 中 食 一 隻 蝎 子 便 可 以 防 止 生 凍 瘡 ， 中 國 南 方 的 孩 子 飲 一 次 臘 梅 花 茶 可 以 防 止 皮 膚 生 瘡 。 鷓 鴣 在 食 療 之 中 有 很 好 化 痰 功 效 ， 很 多 人 都 喜 歡 用 鷓 鴣 做 湯 水 ， 除 湯 味 特 別 鮮 之 外 ， 更 有 平 喘 化 痰 健 肺 效 力 。         一 代 廚 師 狀 元 梁 敬 先 生 ， 生 前 的 首 本 名 菜 是 燕 液 鷓 鴣 羹 ， 用 鷓 鴣 和 燕 窩 加 森 薯 做 成 ， 除 美 味 之 外 更 月 潤 肺 養 顏 、 化 痰 平 喘 的 食 療 價 值 。 但 本 人 建 議 不 用 森 薯 ， 除 去 寒 涼 ， 而 改 用 潮 州 薑 茨 或 日 本 鮮 淮 山 ， 食 味 和 療 效 會 更 好 ， 薑 茨 磨 成 漿 煮 羹 是 很 可 口 而 有 益 的 ， 但 在 每 年 秋 末 到 春 初 才 有 ， 春 夏 秋 三 季 用 鮮 淮 山 代 替 也 極 精 采 ， 味 道 有 蛋 白 香 味 。         回 說 燕 液 鷓 鴣 羹 有 很 好 化 痰 功 用 ， 在 家 庭 菜 之 中 做 湯 羹 雖 略 昂 貴 ， 但 物 有 所 值 。 材 料 用 鷓 鴣 一 隻 、 鮮 淮 山 四 兩 及 燕 窩 三 錢 。         做 法 是 先 將 燕 窩 洗 淨 ， 浸 軟 拆 絲 ， 鷓 鴣 將 肉 連 皮 切 出 ， 然 後 剁 碎 ， 鮮 淮 山 加 水 搞 成 茸 ， 鷓 鴣 骨 架 先 煲 湯 ， 二 小 時 後 放 入 燕 窩 再 煲 半 小 時 ， 去 掉 鷓 鴣 骨 ， 再 放 入 鷓 鴣 碎 肉 ， 煮 半 小 時 後 ， 再 將 淮 山 泥 一 邊 搞 一 邊 倒 入 湯 中 ， 最 後 加 點 鹽 調 味 即 成 。         此 湯 羹 除 味 道 鮮 美 之 外 ， 有 強 力 化 痰 功 效 ， 當 無 痰 時 患 病 的 機 會 比 較 小 ， 如 果 痰 多 又 咳 時 在 煲 骨 架 湯 時 加 入 五 錢 浙 貝 ， 止 咳 化 痰 功 效 更 佳 ， 又 不 寒 不 燥 ， 老 少 咸 宜 。 \| \|:--\|   \|  \| \|---\| \| [![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://foodno1.com/content/view/989/81/) \| \|  \| |

|---|

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/31-asthma_diet/1416-fna1416.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "養生寶庫", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "慢性病飲食", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "平喘止咳", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/31-asthma_diet.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "淮山燕窩鷓鴣羹", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/31-asthma_diet/1416-fna1416.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "淮山燕窩鷓鴣羹", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "小疾食療, 平喘止咳篇, 淮山燕窩鷓鴣羹-化痰", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "淮山燕窩鷓鴣羹", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "淮山燕窩鷓鴣羹", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/city-health-diet/31-asthma_diet/1416-fna1416.html?markdown=1", "uploadDate": "2008-01-04T11:34:00-05:00" }, "datePublished": "2008-01-04T11:34:00-05:00", "dateCreated": "2008-01-04T11:34:00-05:00", "dateModified": "2008-01-04T11:34:00-05:00" }
```