#  椒鹽豆腐

[健體美食](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness.html) 2007年12月12日  點擊數: 17722

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| \| - 豆 腐 4 件 - 蔥 2 兩 （ 約 80 克 ） - 紅 辣 椒 1 隻 - 五 香 粉 1 茶 匙 - 胡 椒 粉 、 鹽 各 適 量 \| ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/cta-ch/image/a017a.jpg)   材料一覽 \| |
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| ![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| 1. 用 刀 將 豆 腐 切 件 ， 五 香 粉 加 一 杯 水 攪 成 椒 鹽 水 浸 豆 腐 十 分 鐘 至 入 味 ， 再 蒸 三 分 鐘 至 熟 2. 將 蔥 和 紅 椒 切 碎 ， 加 入 椒 鹽 （ 五 香 粉 加 鹽 炒 香 而 成 ） 和 胡 椒 粉 拌 勻 ， 釀 於 豆 腐 上 ， 最 後 撲 上 一 層 生 粉 3. 把 油 燒 熱 ， 豆 腐 以 武 火 下 鍋 ， 文 火 浸 熱 ， 再 以 武 火 炸 至 金 黃 色 起 鑊 即 成 |
| ![fno1-efficacy.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-efficacy.png") |
| - 清 熱 ， 潤 肺 ， 固 骨 |
| ![fno1-tips.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png") |
| - 蒸 豆 腐 不 能 過 火 - 可 用 不 同 形 狀 的 切 模 ， 把 豆 腐 切 成 不 同 形 狀 |
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