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title: "蜜煎火腿豬扒 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
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language: "zh-TW"
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#  蜜煎火腿豬扒

  [健體美食](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness.html)    2007年12月12日    點擊數: 10653

 | ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctb-ch/image/b033.jpg) |
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| ![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") |
| \| - 金 華 火 腿 3 兩 - 豬 肉 眼 （ 無 骨 豬 扒 ） 1 斤 4 兩 - 百 花 蜜 6 湯 匙 - 生 粉 3 茶 匙 \| ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctb-ch/image/b032a.jpg)    材料一覽 \| |
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| ![fno1-spice.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png "fno1-spice.png") |
| - 生 抽 2 茶 匙 - 老 抽 1/2 茶 匙 |
| ![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| 1. 金 華 腿 去 皮 及 切 成 火 腿 片 ， 然 後 淋 上 2 湯 匙 蜜 糖 蒸 上 10 分 鐘 ， 火 腿 便 甘 香 而 不 太 鹹 ； 豬 肉 眼 切 厚 片 ， 洗 淨 之 後 加 上 生 粉 醃 15 分 鐘 ， 這 樣 豬 肉 眼 便 會 較 為 腍 滑 。 2. 燒 熱 油 鑊 ， 加 點 油 放 入 豬 肉 眼 煎 ， 一 面 夠 熟 之 後 ， 翻 轉 另 一 面 再 煎 ， 至 熟 透 收 慢 火 。 3. 加 入 火 腿 片 略 煎 。 百 花 蜜 加 生 抽 、 老 抽 調 勻 成 蜜 汁 ， 淋 上 肉 面 煎 封 ， 煎 透 後 即 可 上 碟 。        ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctb-ch/image/b032b.jpg) ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctb-ch/image/b032c.jpg) |
| ![fno1-efficacy.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-efficacy.png") |
| - 清 潤 養 顏 ， 潤 膚 防 皮 膚 乾 燥 ， 清 熱 健 肺 ， 解 毒 及 解 味 精 敏 感 。 - 「 蜜 煎 」 是 一 種 偏 甜 的 烹 飪 手 法 。 普 通 的 叉 燒 ， 炮 製 後 嘗 到 的 只 是 糖 或 麥 芽 糖 的 味 道 ， 但 如 用 真 正 百 花 蜜 炮 製 ， 做 出 來 的 味 道 更 佳 ， 食 療 功 效 也 特 別 好 ， 即 使 連 汁 也 比 較 香 。 這 道 菜 的 好 處 是 比 叉 燒 有 更 純 的 口 味 ， 而 沒 有 色 素 等 添 加 劑 ， 是 追 求 健 康 新 一 代 的 理 想 食 製 。 |
| ![fno1-tips.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png") |
| - 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 - 生 抽 ＝ 淺 色 醬 油 - 老 抽 ＝ 深 色 醬 油 |
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