---
title: "八寶汁煎鹿腿扒 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
url: "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness/1259-fna1259.html"
date: "2026-06-10T17:15:06+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  八寶汁煎鹿腿扒

  [健體美食](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness.html)    2007年12月12日    點擊數: 10605

 | ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctb-ch/image/b045.jpg) |
|:--|
| ![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") |
| \| - 鹿 腿 肉 扒 4 件        (大 型 凍 肉 店 及 日 式 超 市 有 售） - 生 粉 4 茶 匙 \| |
|:--|
| ![fno1-spice.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png "fno1-spice.png") |
| - 胡 椒 、 花 椒 、 八 角 、 香 葉 適 量 - 蔥 2 條 - 蒜 頭 6 粒 - 薑 3 片 - 紅 椒 1 隻 - 生 抽 2 湯 匙 - 蠔 油 1 湯 匙 - 糖 3 茶 匙 |
| ![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| 1. 把 鹿 腿 肉 解 凍 ， 啤 水 5 分 鐘 後 索 乾 水 分 。 把 生 粉 4 茶 匙 及 水 2 茶 匙 混 合 製 成 粉 漿 ， 在 鹿 腿 肉 上 搓 擦 ， 使 鹿 腿 肉 入 足 粉 ， 煮 時 便 會 腍 滑 。 2. 以 少 許 油 起 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 、 蔥 、 紅 椒 、 薑 、 加 2 碗 水 滾 2 分 鐘 。 3. 加 入 胡 椒 、 花 椒 、 八 角 及 香 葉 慢 火 滾 至 1 碗 ， 再 加 半 碗 上 湯 煮 滾 。 4. 把 鹿 腿 扒 煎 至 八 成 熟 之 後 ， 封 上 汁 即 成 ， 可 以 配 雜 菜 一 同 上 碟 。                \| ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctb-ch/image/b044a.jpg) \| ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctb-ch/image/b044b.jpg) \| ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctb-ch/image/b044c.jpg) \|     \| 在鹿腿肉面用生粉漿搓擦 \| 起鑊爆香蒜茸、蔥、紅椒等 \| 加入各種調料及香料慢火滾 \| |
|:--|
| ![fno1-efficacy.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-efficacy.png") |
| - 暖 身 軀 ， 補 五 臟 ， 旺 精 血 ， 滋 六 腑 。 滋 補 效 力 高 但 稍 偏 燥 。 - 中 菜 醬 汁 和 西 菜 有 別 ， 但 認 真 去 做 ， 味 道 一 定 有 上 佳 水 準 。 炮 製 八 寶 汁 ， 食 味 及 療 效 在 於 中 精 華 ， 而 煎 扒 用 入 粉 法 ， 鬆 滑 之 餘 亦 不 會 糊 口 。 這 道 菜 有 創 新 的 食 味 ， 以 八 寶 汁 煎 鹿 腿 扒 是 取 外 國 式 材 料 配 以 中 式 製 法 ， 既 可 口 又 滋 補 。 |
| ![fno1-tips.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png") |
| - 香 葉 ＝ 月 桂 葉 - Bayleaves 即啤 水 ＝ 在 流 動 水 中 沖 洗 - 生 抽 ＝ 淺 色 醬 油 |
| ![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "foodno1-signoff.gif") |

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness/1259-fna1259.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "養生寶庫", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "纖體食譜", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "健體美食", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "八寶汁煎鹿腿扒", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness/1259-fna1259.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "八寶汁煎鹿腿扒", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "美食補益篇, 美食健體篇, 八寶汁煎鹿腿扒", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "八寶汁煎鹿腿扒", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "八寶汁煎鹿腿扒", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness/1259-fna1259.html?markdown=1", "uploadDate": "2007-12-12T23:16:00-05:00" }, "datePublished": "2007-12-12T23:16:00-05:00", "dateCreated": "2007-12-12T23:16:00-05:00", "dateModified": "2009-10-28T03:42:15-04:00" }
```