---
title: "炒南瓜絲 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
url: "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness/1283-fna1283.html"
date: "2026-06-10T16:05:33+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  炒南瓜絲

  [健體美食](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness.html)    2007年12月13日    點擊數: 12999

 | ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c017.jpg) |
|:--|
| ![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") |
| \| - 南 瓜 1 斤 - 炸 魚 片 4 兩 - 豬 瘦 肉 4 兩 - 冬 菇 3 隻 - 紅 椒 1 隻 \| ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c016a.jpg)材料一覽 \| |
|:--|
| ![fno1-spice.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png "fno1-spice.png") |
| - 鹽 1 1/2 茶 匙 - 生 粉 1/2 茶 匙 - 花 雕 酒 1/2 湯 匙 |
| ![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| 1. 炸 魚 片 切 絲 ； 瘦 肉 切 絲 ， 用 生 粉 水 略 醃 。 冬 菇 浸 軟 切 絲 ， 紅 椒 切 絲 ； 南 瓜 刨 皮 之 後 洗 淨 ， 然 後 用 瓜 刨 刨 成 南 瓜 絲 。 想 爽 口 一 點 可 先 放 在 雪 水 中 浸 一 會 兒 ， 否 則 即 時 刨 即 時 下 鑊 也 可 以 。 2. 燒 熱 炒 鑊 ， 下 點 油 放 入 肉 絲 先 泡 熟 ， 加 入 冬 菇 絲 和 紅 椒 絲 略 炒 後 撈 起 。 3. 將 南 瓜 絲 爆 炒 至 軟 身 ， 再 加 入 魚 片 絲 ， 贊 2 湯 匙 的 水 再 炒 。 4. 在 鑊 中 加 入 肉 絲 、 冬 菇 絲 及 紅 椒 絲 ， 另 把 鹽 、 生 粉 、 花 雕 酒 加 1 湯 匙 水 調 和 ， 邊 炒 邊 贊 ， 炒 至 成 芡 即 成 。    \| ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c016b.jpg) \|  \| ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c016c.jpg) \| \| 先把肉絲泡熟 \|  \| 把南瓜絲炒至軟身 \| |
|:--|
| ![fno1-efficacy.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-efficacy.png") |
| - 滑 大 腸 ， 助 小 腸 吸 收 ， 健 脾 胃 。 |
| ![fno1-tips.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png") |
| - 1 斤 = 16 兩 = 600 克 - 贊 = 灑 入 - 要 做 好 菜 不 一 定 用 名 貴 材 料 ， 間 中 試 用 普 通 材 料 也 可 以 炮 製 出 美 味 菜 式 。 這 樣 做 除 了 有 滿 足 感 外 ， 也 可 以 減 輕 製 作 成 本 。 我 曾 試 用 生 木 瓜 刨 絲 炒 ， 結 果 大 受 歡 迎 。 南 瓜 仔 偏 於 硬 身 ， 炆 腍 食 一 定 比 不 上 刨 絲 生 炒 的 爽 口 甜 美 。 |
| ![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "foodno1-signoff.gif") |

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness/1283-fna1283.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "每日"3 餸一湯"", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "食譜分類", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "養生寶庫", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 5, "name": "纖體食譜", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 6, "name": "健體美食", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 7, "name": "炒南瓜絲", "item": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness/1283-fna1283.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "炒南瓜絲", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "美食補益篇, 美食健體篇, 炒南瓜絲", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "炒南瓜絲", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "炒南瓜絲", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-fitness/1283-fna1283.html?markdown=1", "uploadDate": "2007-12-13T01:40:00-05:00" }, "datePublished": "2007-12-13T01:40:00-05:00", "dateCreated": "2007-12-13T01:40:00-05:00", "dateModified": "2009-10-29T06:28:20-04:00" }
```