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title: "鹽焗黑豆花生 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
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#  鹽焗黑豆花生

  [調補美食](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/food-tune-up.html)    2007年12月13日    點擊數: 13343

 | ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c025.jpg) |
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| ![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") |
| \| - 本 地 連 粥 新 鮮 花 生 1 斤 - 黑 豆 8 兩 \| ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c024a.jpg)   材料一覽 \| |
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| ![fno1-spice.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png "fno1-spice.png") |
| - 鹽 3 茶 匙 ( 若 要 增 加 香 氣 可 加 八 角 3 粒 ) - 花 椒 1 茶 匙 |
| ![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| 1. 花 生 浸 洗 刷 乾 淨 ， 黑 豆 選 青 肉 的 浸 洗 乾 淨 。 花 生 先 用 清 水 煮 10 分 鐘 ， 涼 後 取 出 花 生 肉 ， 試 食 一 兩 粒 便 知 味 道 是 否 腍 而 香 。 2. 黑 豆 加 水 慢 火 煲 1 小 時 。 3. 待 黑 豆 煲 至 腍 身 之 後 ， 加 入 花 生 再 煲 半 小 時 ， 煲 至 水 分 後 少 浸 不 過 豆 面 時 便 加 入 鹽 ， 猛 火 一 滾 ， 再 收 慢 火 。 4. 繼 續 煮 焗 至 乾 身 ， 即 可 食 用 。    \| ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c024b.jpg) \|  \| ![](https://foodno1.com/images/menu/food-chantung/ctc-ch/image/c024c.jpg) \| \| 黑豆加水慢火煲1 小時 \|  \| 加入花生煮焗至乾身 \| |
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| ![fno1-efficacy.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-efficacy.png") |
| - 固 腎 補 腰 除 腳 氣 ， 令 髮 變 黑 。 能 健 筋 骨 、 滋 補 五 臟 ， 對 素 食 者 更 是 佳 品 。 |
| ![fno1-tips.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png") |
| - 1 斤 = 16 兩 = 600 克 - 腍 = 軟 - 用 黑 豆 花 生 作 小 食 是 佐 粥 佳 品 ， 滋 補 身 體 效 力 也 強 。 這 款 「 鹽 焗 黑 豆 花 生 」 炮 製 方 法 簡 單 ， 食 療 效 益 也 好 ， 是 很 值 得 推 介 的 小 食 。 經 鹽 焗 後 腍 而 乾 身 的 鹹 豆 花 生 ， 又 可 口 又 滋 補 ， 當 小 食 或 佐 粥 都 一 流 。 滋 補 之 外 亦 適 合 現 代 人 怕 熱 氣 的 脾 胃 。 |
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