#  高麗蔘燉水魚

[人蔘篇](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/winter-soup/149-ginseng-chapter.html) 2008年12月15日  點擊數: 6042

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- 韓 國 正 官 裝 高 麗 蔘 四 錢
- 水 魚 一 隻 約 二 斤 半
- 薑 三 片
- 瘦 肉 四 兩

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- 將 正 官 庄 高 麗 蔘 浸 軟 備 用 。
- 水 魚  好 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 五 分 鐘 後 ， 以 清 水 洗 淨 ， 並 將 水 魚 裙 與 水 魚 身 上 之 膠 潺 刮 清 ， 然 後 再 用 清 水 洗 淨 ， 軌 件 備 用 。
- 將 瘦 肉 以 滾 水 滾 五 分 鐘 ， 再 以 冷 水 沖 洗 ， 將 三 片 薑 、 水 魚 、 瘦 肉 和 正 官 庄 高 麗 蔘 放 入 燉 盅 ， 注 入 滾 水 六 杯 、 粗 鹽 三 茶 匙 、 白 酒 二 茶 匙 ， 將 盅 蓋 好 ， 並 以 沙 紙 一 張 ， 用 溫 水 封 好 蓋 口 ， 隔 水 燉 六 小 時 即 可 。

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- 正 官 庄 高 麗 蔘 燉 水 魚 ， 功 能 補 元 氣 、 強 五 臟 、 滋 陰 補 腎 ， 適 合 氣 虛 血 弱 、 頭 暈 目 眩 者 。 正 官 庄 高 麗 蔘 燉 水 魚 ， 色 香 味 全 。

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