#  冬蟲夏草燉雙鴿

[鹿茸/蟲草/靈芝篇](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/winter-soup/28-velvet-chapter.html) 2007年12月05日  點擊數: 18522

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- 乳 鴿 （ 大 ） 二 隻
- 冬 蟲 草 五 錢
- 淮 山 十 片
- 龍 眼 肉 （ 元 肉 ） 八 枚
- 雪 耳 半 兩
- 蓮 子 半 兩
- 薑 四 片 。

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- 把 乳 鴿 放 大 熱 水 中 稍 浸 ， 取 出 輕 力 除 毛 （ 以 免 連 鴿 皮 一 同 撕 出 ） ， 切 除 內 臟 ， 洗 淨 ， 並 放 在 沸 水 中 稍 川 ， 隔 去 水 分 備 用 。
- 蓮 子 用 溫 水 浸 軟 ， 去 外 皮 ， 雪 耳 浸 透 洗 淨 。 取 潔 淨 燉 盅 ， 先 放 入 蓮 子 、 乳 鴿 ， 上 鋪 上 生 薑 ， 冬 蟲 草 、 淮 山 、 元 肉 ， 最 後 放 入 雪 耳 ， 注 入 八 成 滿 沸 水 ， 上 蓋 ， 置 沸 水 鍋 中 隔 水 燉 約 三 小 時 左 右 ， 原 盅 端 出 ， 調 味 供 用 。

注 意 ：

有 不 法 商 人 以 地 蠶 來 冒 充 真 正 冬 蟲 草 ， 所 以 購 買 時 小 心 ， 最 好 購 買 一 些 散 裝

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