#  鮑魚-資訊

[海珍篇](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/winter-soup/37-precious-articles.html) 2007年12月04日  點擊數: 14002

![aw-title-d01.gif (13155 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/autumn/image/aw-title-d01.gif)

![aw-d01a.jpg (15065 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/autumn/image/aw-d01a.jpg) 產 於 海 洋 巖 石 間 。 在 香 港 九 龍 半 島 東 部 海 岸 ， 有 鮑 魚 出 產 ， 每 年 的 春 末 夏 初 ， 都 是 鮑 魚 出 產 的 季 節 。

#### 種 類

有 雌 性 、 雄 性 之 分 。

#### 補 益 成 分 ：

水 分 、 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 他 命 A 、 無 機 鹽 及 含 水 炭 素 。

#### 療 效 ：

有 滋 陰 、 補 血 、 鎮 肝 、 除 陰 火 、 去 濕 毒 的 功 效 ， 對 於 婦 女 身 體 虛 弱 ， 經 期 不 準 ， 白 帶 過 多 均 有 功 效 。

#### 服 用 方 法 ：

內 服 適 量 、 煮 食 或 配 製 藥 膳 。

#### 如 何 鑑 別 真 偽 ：

符 合 以 下 三 個 條 件 便 是 一 隻 “ 好 ” 鮑 魚 ：

- a ) 鮮 鮑 魚 表 層 顏 色 要 有 光 澤
- b ) 鮮 鮑 肌 肉 柔 軟 而 富 有 彈 性
- c ) 整 隻 鮑 魚 緊 貼 於 磚 或 玻 璃 上

![fno1-forbiden.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-forbiden.png "fno1-forbiden.png")

- 有 感 冒 發 熱 ， 傷 風 咳 嗽 未 癒 ， 不 宜 飲 鮑 魚 湯 ， 患 胃 病 的 人 ， 由 於 鮑 魚 肉 難 消 化 ， 所 以 不 宜 吃 ， 只 宜 飲 湯 。

![fno1-tips](https://foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png)

- 蒸 前 在 鮑 魚 上 切 幾 刀 ， 會 令 鮑 魚 更 入 味 。

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