#  鮑翅燉雙鴿

[海珍篇](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/winter-soup/37-precious-articles.html) 2007年12月04日  點擊數: 14206

![herb](https://foodno1.com/images/stories/herb.gif)![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 鮑 翅 （ 發 透 ） 十 兩
- 乳 鴿 二 隻
- 豬 肉 半 斤
- 火 腿 二 兩
- 薑 數 片
- 鹽 少 許

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- 乳 鴿 先 起 骨 。 將 火 腿 絲 和 鮑 翅 拌 勻 ， 放 入 鴿 內 封 口 ， 再 將 鴿 身 吊 乾 ， 用 一 湯 匙 蜜 糖 混 和 同 分 量 開 水 ， 然 後 塗 上 鴿 身 ， 稍 乾 後 ， 放 入 滾 油 鍋 中 炸 至 金 黃 色 備 用
- 經 發 透 之 魚 翅 ， 加 水 數 杯 ， 放 入 薑 片 及 蔥 煮 約 半 小 時 ， 隔 水 分 取 出 ， 再 將 魚 翅 加 湯 兩 湯 碗 ， 放 燉 盅 內 ， 將 蒸 籠 燉 約 兩 小 時 ， 然 後 取 出 備 用
- 最 後 將 已 炸 好 的 乳 鴿 ， 置 於 大 燉 盅 內 ， 混 以 薑 片 及 酒 少 許 ， 同 時 將 已 拖 水 之 瘦 肉 ， 置 於 乳 鴿 上 ， 再 加 上 湯 蓋 ， 在 蒸 籠 內 約 燉 二 小 時 後 ， 經 試 味 後 ， 便 可 取 出 享 用 之

![fno1-efficacy](https://foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png)- 鮑 魚 味 鮮 美 ， 白 鴿 有 振 陽 起 衰 之 療 效 ， 尤 其 對 病 後 及 兒 童 發 育 期 ， 有 滋 補 及 助 長 發 育 之 功 效 。

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