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title: "海上三寶田雞湯 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
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language: "zh-TW"
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#  海上三寶田雞湯

  [海珍篇](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/health-recipes/food-benefit/winter-soup/37-precious-articles.html)    2007年12月05日    點擊數: 13500

![herb](https://foodno1.com/images/stories/herb.gif)![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 海 參 （ 已 發 ） 十 二 兩
- 魚 翅 八 兩
- 江 瑤 柱 一 兩
- 田 雞 一 斤
- 大 豆 芽 菜 一 斤
- 幼 鹽 少 許

 **![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")**

- 揀 選 已 發 魚 翅 ， 用 薑 、 蔥 出 水 ， 過 冷 河 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。 揀 選 已 發 海 蔘 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 再 用 薑 、 蔥 出 水 ， 過 冷 河 ， 撈 起 ， 切 成 絲 狀 ， 備 用
- 江 瑤 柱 用 清 水 浸 透 ， 洗 乾 淨 ， 撕 碎 成 絲 ， 備 用 。 揀 選 生 猛 大 隻 田 雞 ， 洗 乾 淨 ， 去 頭 、 去 皮 、 去 內 臟 、 去 爪 趾 ， 備 用
- 揀 選 新 鮮 大 豆 芽 菜 ， 摘 去 根 鬚 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 瀝 乾 水 放 入 鑊 內 ， 不 必 加 油 ， 微 炒 至 軟 身 ， 鏟 起 ， 放 入 瓦 煲 內 ， 加 入 田 雞 和 適 量 清 水 ， 先 用 猛 火 煲 至 水 滾 ， 然 後 改 用 中 火 繼 續 煲 兩 小 時 左 右 ， 去 掉 湯 渣 ， 保 留 湯 水 ， 備 用 。 將 江 瑤 柱 和 海 蔘 放 入 湯 水 內 ， 繼 續 煲 九 十 分 鐘 左 右 ， 再 放 入 已 發 魚 翅 ， 慢 火 煲 滾 十 分 鐘 左 右 ， 以 少 許 幼 鹽 調 味 ， 即 可 以 佐 膳 飲 用 。

**![fno1-efficacy](https://foodno1.com/images/menu/fno1-efficacy.png "fno1-tips.png")**

- 大 補 元 氣 、 益 五 臟 、 滋 陰 養 血 、 強 筋 健 骨 的 作 用
- 由 於 材 料 中 之 海 蔘 、 魚 翅 和 江 瑤 柱 都 是 海 味 中 之 珍 品 ， 再 配 合 營 養 高 、 滋 補 力 強 之 田 雞 ， 使 湯 水 不 單 止 味 道 美 ， 而 且 補 益 強 壯 功 效 更 佳 ， 確 是 滋 補 肝 腎 、 健 脾 益 肺 、 強 心 健 體 、 營 養 保 健 的 靚 湯 佳 餚
- 身 體 虛 弱 ， 臟 腑 虛 損 ， 或 病 後 、 年 老 體 弱 之 人 ， 精 神 不 振 ， 氣 力 不 足 ， 可 以 用 「 海 上 三 寶 田 雞 湯 」 佐 膳 作 食 療 。

**![fno1-forbiden.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-forbiden.png "fno1-forbiden.png")**

- 傷 風 感 冒 、 咳 嗽 未 癒 者 不 宜 飲 用 。

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