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輕談美食

飯前吃蘋果可減低食慾

一日一蘋果,醫生遠離我,如果識得飯前1小時吃,蘋果的飽肚感覺令你減低食慾,不怕會吃得多

 

按耳穴位減低食慾

據中國醫學穴位理論,耳「的」(如圖所示)是人的餓食穴位,若在飯前10分鐘用姆指和食指按2分鐘,便可以減低食慾!


沙律落醋減卡路里 

好多人怕沙律味加入大量沙律醬,但1茶匙沙律醬有40kcal,要節約用醬又要好味可以加入白醋,味道便可以補充!

 

零食多給人有害無益的壞習慣,但其實識「揀飲譯食」的話仍然可以食得靚食得窕窈,這樣才叫識食!

皮 膚 靚 靚 的 V8 蔬 菜 汁

分 量 : 160 毫 升 、 340 亮 升

賣 點 : 純 100% 蔬 菜 汁 , 含 有 八 種 蔬 菜 汁 , 包 括 番 茄 汁 ( 主 要 成 分 ) 紅 蘿 白 , 西 芹 甜 菜 根 , 鬼 佬 芫 茜 、 西 生 菜 , 西 洋 菜 和 蔬 菜 , 含 豐 富 維 他 命 A 和 C , 有 淡 化 色 素 及 加 速 皮 膚 新 陳 代 謝 作 用 。

味 道 : 鹹 鹹 地 酸 酸 地 , 好 似 番 茄 汁 , 1 6 0 毫 升 只 有 3 5 卡 路 里 , 對 少 吃 蔬 菜 的 人 來 說 是 福 音 。

少 油 薯 片

賣 點 : 比 普 通 薯 片 少 油 75%

飽 足 感 : 40%

味 道 : 比 一 般 薯 片 乾 身 , 略 鹹 , 味 道 有 點 似 某 隻 桶 裝 的 原 味 薯 片 。

 

低 糖 朱 古 力 餅  

分 量 : 35 克 一 排 , 156 卡 路 里

賣 點 : 無 糖 分 、 低 脂 , 高 鈣 ( 朱 古 力 : 690 毫 克 、 朱 古 力 餅 : 600 毫 克 )

飽 足 感 : 50%

味 道 : 兩 者 都 唔 會 好 甜 , 同 樣 朱 古 力 味 可 能 唔 夠 , 不 過 是 好 朱 古 力 又 怕 肥 的 人 一 個 選 擇 。

低 卡 乳 酪 糖

分 量 : 約 15 粒 一 包 , 1 粒 9 卡 路 里

賣 點 : 無 糖 分 , 一 粒 只 有 9 個 卡 路 里 , 而 且 有 2 5 毫 克 維 他 命 C , 是 人 體 一 天 維 他 命 C 所 需 的 4/5 , 絕 對 是 健 康 糖 之 冠 。

飽 足 感 : 30%

味 道 : 與 一 般 糖 果 無 異 , 是 蘋 果 乳 味 , 一 粒 糖 含 15 分 鐘 左 右 才 溶 掉 , 口 痕 時 最 好 !

高 鈣 威 化 餅

分 量 : 1 盒 1 2 條 、 4 5 4 卡 路 里

賣 點 : 1 威 化 餅 已 有 300 毫 克 鈣 質 , 是 人 體 一 日 所 須 鈣 質 的 2/3

飽 足 感 : 5 0 %

味 道 : 和 原 裝 威 化 餅 味 道 差 不 多 , 只 是 沒 這 麼 甜 , 1 片 約 50 多 個 卡 路 里 , 可 以 接 受 的 小 食 。

多 纖 維 餅 乾

分 量 : 1 盒 4 條 餅 乾

賣 點 : 1 盒 鈣 含 有 多 種 纖 維 和 營 養 素 , 包 括 鐵 , 八 至 十 種 維 他 命 , 食 物 纖 維 等 , 芝 士 餅 乾 無 糖 分 , 有 助 排 便 及 改 善 皮 膚 暗 啞 感 。

飽 足 感 : 75%

味 道 : 由 於 無 糖 分 , 芝 士 味 較 普 通 , 反 而 朱 古 力 味 就 有 好 香 濃 的 朱 古 力 味 , 不 過 卡 路 里 為 222 一 盒 , 比 芝 士 味 多 26 卡 路 里 。

 

減 肥 朱 古 力 奶

分 量 : 1 盒 7 包 , 1 包 6 6 卡 路 里

賣 點 : 代 餐 , 一 杯 當 一 餐

飽 足 感 : 60%

味 道 : 幾 香 幾 重 朱 古 力 味 , 唔 怕 太 甜 , 但 初 飲 者 好 難 覺 得 夠 飽 !

 

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用預先已雪凍的冰凍啤酒杯,倒入冰凍啤酒,隨即入口,感覺就是GOOD!! 試試看!!

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鵝肝- 它是原自法國的高級美食

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鵝肝雖然美味,但當你知道如何另肥肝產生時,你會否仍愛吃...

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但鵝肝卻是強迫餵食下使鵝得肝腫大疾病而來

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鵝被強迫餵食即使牠不願意

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鐵管身過牠的喉嚨直到胃,即使牠不願意吃

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為了使鵝肝肥大, 牠們被養在...小籠子中, 並且不能動彈, 這樣才能把食物全部轉成脂肪

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牠們被強迫餵食直至死亡

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結果是為了得到一個"美麗"的異常大的白肝

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停止吃這些產品?!  沒有需求,供給會停滯!  鵝的折磨也終將停止!?

 

讀者來稿

 

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saltyeggs鹹蛋是下飯配粥的"最佳拍檔"。鹹蛋若醃得好,一切開就可看到橙紅的蛋黃並流出金黃色的油,很多人可以一個鹹蛋已能伴吃一碗白飯、兩碗白粥。

鹹蛋一般煮熟剝殼即吃,很多人廣東人用臘味配鹹蛋飯就頗受歡迎廣東人拿來滾菜湯難廣東人魚湯等。鹹蛋黃的用途很多,如雙黃(單黃)蓮蓉月餅裏的黃就是鹹蛋黃、用來炒菜,如黃金蝦、鹹蛋黃炒南瓜、鹹蛋蒸肉餅、高級菜的蟹黃豆腐等(亦有時蟹黃有用鹹蛋黃代替的,當然價錢也比用真正的蟹黃低,但味道同樣不俗)。

鹹蛋蒸肉餅大多數鹹蛋都是用鴨蛋醃的。原因一) 是用雞蛋或鵝蛋醃的鹹蛋,味道沒鴨蛋鮮美。科學的說法是鴨蛋裏的水分比雞蛋少,脂肪含量卻比雞蛋多;而且鴨蛋黃裏色素中的葉紅素含量也高。製成鹹蛋後,蛋白軟嫩,蛋黃中的油分積聚,蛋黃週邊油分四溢,色澤橙紅,沙鬆可口。二) 鵝蛋本身產量少、成本高,很少用來食用,沒什麼可比性。

鹹蛋含的鈣質、鐵質等無機鹽較高,因此鹹蛋是天氣熱時出汗多的補充鈣、鐵好食物選擇。

醃鹹蛋製法:

一般有兩種方法,一種是鹽泥塗布法,一種是鹽水浸泡法,因此市場上的鹹蛋有的沾滿黑泥,有的就像普通鴨蛋,乾淨清爽。兩種口感都差不多,但用鹽泥醃制的保存時間會久點,用鹽水醃制的時間長了蛋殼上易出現黑斑。

 

 

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牛脷酥係中國廣州及香港一帶專賣粥及油器的食店才可吃到,同油炸鬼類類似。
用麪粉做。將麪粉搓成兩條,頭尾黐埋在中間加糖,放落油鑊度炸,炸彴發後形狀就好似牛脷咁,因而叫"牛脷酥"。因有糖,故有甜甜哋味道。
因牛脷酥通多數響粥舖先有得賣,究竟是係同粥一齊食,定是在炸油炸鬼時同時炸牛脷酥即無從考究。

 

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  • 牛脷酥中間帶糖部份是牛脷酥的靈魂, 也是最好吃的部份。

 

 

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西多士是港式茶餐廳特色之一,算小吃。一塊西多士配一杯奶茶或咖啡,是香港下午茶必選套餐之一。

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材料:

  1. 方包、麵包一至兩塊
  2. 雞蛋 一隻
  3. 牛油
  4. 花生醬
  5. 糖漿、煉奶或蜜糖

製法:

  1. 在麵包的一面抹上牛油及花生醬,將兩片抹了花生醬麵包對貼好;
  2.  將雞蛋打到碗裏,攪拌成蛋漿待用;
  3. 把麵包放入蛋漿內,讓其充分吸收蛋漿後
  4. 燒好一鍋油,將拌了蛋漿的三文治麵包放下熱油鑊中炸,炸到兩面表面金黃色,拿出放在濾油器隔油(或用索油紙索去多剩的油)

特色:

  1. 外脆,內花生醬融化,表面澆上糖漿(煉奶/蜜糖),用刀叉切小塊吃慢慢品嚐,非常可口
  2. 配上一杯咖啡或者奶茶,正!

個人喜好:

  1. 不喜歡吃面包皮,可以切掉,不去切掉更好吃。
  2. 麵包可切塊,再對切成三角形。

 

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以下是2010年最多讀者點看的100個食譜: (節錄日期:2010-07-03)

#食譜名稱單元分類觀看次數
1蘋果雪梨湯保健食譜滋補湯水159,529
2三菇豆腐湯保健食譜老人篇120,849
3蓮藕薏米排骨湯個性食譜兒童食譜99,470
4無花果煲瘦肉保健食譜滋補湯水94,902
5漢堡包個性食譜兒童食譜90,232
6芝士火腿通粉個性食譜兒童食譜87,884
7杞子雪耳糖水個性食譜兒童食譜80,984
8五色豆糖水個性食譜兒童食譜78,204
9意大利式肉丸意粉個性食譜兒童食譜74,095
10焗芝士三文治家常菜一人開餐61,923
11木瓜花生大棗湯保健食譜孕婦食譜59,649
12豬肉杞子湯保健食譜老人篇59,256
13西洋菜煲羅漢果保健食譜滋補湯水58,529
14薏米紅棗湯保健食譜孕婦食譜58,069
15蓮子百合燉燕窩個性食譜兒童食譜57,821
16阿膠櫻桃燉冰糖個性食譜兒童食譜56,882
17龍眼肉西洋參蜜糖水個性食譜兒童食譜55,925
18紅棗雞腳花生湯保健食譜老人篇55,577
19銀耳甘筍糖冬瓜水個性食譜兒童食譜55,053
20烏豆活血湯保健食譜老人篇54,487
21山楂麥芽瘦肉湯保健食譜滋補湯水52,852
22非洲海底椰保健食譜滋補湯水48,813
23生魚野葛菜湯保健食譜滋補湯水47,090
24北蓍紅棗湯保健食譜滋補湯水46,404
25黨參南棗湯保健食譜滋補湯水46,180
26甜醋豬腳薑湯保健食譜孕婦食譜44,683
27龍利葉煲沙參保健食譜滋補湯水43,777
28豬骨粥滋補食療強身粥飯41,129
29消暑袪濕冬瓜湯滋補湯水瓜菜湯41,127
30高麗蔘片淮山釀蒸鴨保健食譜人蔘食譜41,023
31南瓜排骨湯滋補湯水瓜菜湯40,491
32胡椒牛筋湯保健食譜老人篇39,716
33夏日美食專輯飲食資訊美食專輯38,936
34生地木棉花瘦肉湯保健食譜滋補湯水38,906
35香煎家鄉薯仔餅特色食譜家鄉菜38,356
36夏日清涼菜式滋補食療滋補佳餚37,130
37補腦寧神食品滋補食療健康美食36,079
38鮮白合高麗蔘片炒飯保健食譜人蔘食譜35,149
39韭菜紅棗瘦肉湯保健食譜老人篇35,068
40豬腳木通湯保健食譜孕婦食譜35,006
41蔘噸雞茸燉蛋白保健食譜人蔘食譜34,897
42蔘噸湯浸肉丸保健食譜人蔘食譜34,428
43春瘟食療話二瓜滋補食療滋補佳餚34,411
44八寶水瓜滋補食療滋補佳餚34,242
45磨菇兩食滋補食療滋補佳餚34,165
46紅棗芹菜湯保健食譜孕婦食譜34,075
47花旗蔘燉雙鴿保健食譜人蔘食譜33,950
48蕎菜炒吊桶滋補食療滋補佳餚33,892
49無花果花生煲豬腳保健食譜孕婦食譜33,593
50羊肉粥滋補食療強身粥飯33,544
51蟶肉黨參湯保健食譜孕婦食譜33,530
52三根三花茶滋補食療健康美食33,512
53竹絲雞黃花當歸湯保健食譜孕婦食譜32,688
54高麗蔘排骨煲保健食譜人蔘食譜32,491
55山楂涼粉茶滋補食療健康美食32,450
56高麗蔘扣鱔肚保健食譜人蔘食譜32,297
57論燕窩食制之三滋補食療食得智慧32,275
58人蔘燉水魚保健食譜人蔘食譜32,135
59論燕窩食制之二滋補食療食得智慧31,854
60千斤拔竹絲雞湯保健食譜孕婦食譜31,641
61論燕窩食制之一滋補食療食得智慧31,522
62茸粥滋補食療強身粥飯31,429
63羅漢粥滋補食療強身粥飯31,275
64發乾鮑技術香港好滋補食療食得智慧31,191
65豆漿-自製有益飲料飲食營養營養飲料30,822
66瓊玉蜜滋補食療健康美食30,502
67蓮鬚豬尾湯保健食譜孕婦食譜30,032
68補鈣食品滋補食療健康美食29,227
69如何選購真燕窩滋補食療食得智慧29,085
70蒸水蛋家常菜一人開餐28,953
71人蔘燉珍饈雞保健食譜人蔘食譜28,674
72香煎豆腐家常菜輕巧菜式28,625
73一粥兩食滋補食療強身粥飯28,351
74高麗蔘四喜肉保健食譜人蔘食譜27,845
75肉碎蒸茄子家常菜輕巧菜式26,978
76淮山蓮子豬肉湯保健食譜滋補湯水26,960
77醒神解酒湯(大荳芽瘦肉豆腐湯)都市人飲食解酒篇25,199
78蔘噸天麻蒸魚雲保健食譜人蔘食譜24,912
79家鄉炆齋中式食譜新年食譜專輯24,665
80蕃茄炒蛋家常菜輕巧菜式24,580
81枇杷果銀耳糖水個性食譜兒童食譜24,528
82美味豉油雞中式食譜雞鴨類24,333
83蒸水蛋家常菜輕巧菜式24,296
84圓肉合桃湯保健食譜滋補湯水23,713
85豆豉蒸排骨家常菜輕巧菜式23,691
86星洲炒米粥粉麵飯粉類23,482
87椒鹽骨中式食譜豬肉類23,325
88『煲湯』須知/貼士滋補湯水開心湯23,209
89洋蔥豬扒中式食譜豬肉類23,089
90芝麻合桃首烏湯保健食譜滋補湯水23,064
91蓮子茨實豬肉湯保健食譜滋補湯水23,016
92勝瓜炒肉片家常菜輕巧菜式23,007
93雪耳銀杏湯保健食譜滋補湯水22,992
94何首烏牛肉湯保健食譜滋補湯水22,987
95親手蒸蘿蔔榚中式食譜新年食譜專輯22,861
96補腎去濕健脾湯滋補湯水滋補湯22,672
97菠菜銀耳湯保健食譜滋補湯水22,530
98紅糖百合飲保健食譜滋補湯水22,252
99牛肉圓肉湯保健食譜滋補湯水22,096
100紅蘿蔔薯仔牛骨湯保健食譜滋補湯水22,096

 

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