清洗蔬果網路謠言 營養師一一破解

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

72936589a9

年關將至,許多家庭主婦們開始大張旗鼓地準備過年佳餚、年菜。而許多專家學長都認為維護食品安全的第一步就是正確的清洗蔬果,但是,主婦們知道怎麼正確清洗蔬果嗎?網路上這麼多號稱可把蔬菜洗乾淨的小偏方,都是真的嗎?林口長庚醫院營養師顏敏恆為你一一破解這些網路謠言。

謠言一、小蘇打加檸檬真的能完全清除農藥殘留嗎?

小蘇打加檸檬清潔蔬果的方式其實是利用酸鹼中和原理,讓小蘇打起泡性而用來清洗一般物品。顏敏恆營養師建議,基本上只需要使用適量的小蘇打清潔蔬果即可,利用酸鹼中和的方法,就能中和大部分為酸性的農藥,而不需要特別加入檸檬。

謠言二、洗米水真能洗清疏果嗎?

營養師顏敏恆說,不建議使用洗米水清洗蔬果。我們常聽許多人為了能保持蔬果之營養,而使用洗米水清洗蔬果,但這不只是個以訛傳訛之說法,並且會使不同之雜質、農藥全混合至洗米水中,反而怎麼洗都洗不乾淨。

 

謠言三、有人說茶葉、花草茶在沖泡前都要先清洗,而且第一泡都要倒掉,因為農藥都留在第一泡裡,是真的嗎?

顏敏恆說,基本上第一泡茶不需要特別倒掉,由於茶葉、花草等都是經過農藥半衰期後才進行採收,中間更要經過烘焙、殺菁等會增加溫度之過程,也增加了農藥之代謝,所以不需要為了農藥而特別倒掉更具營養價值的溫潤泡(第一泡)。若茶業中真含有農藥殘留,也不會因為第一泡沖掉而洗掉農藥。

那麼,到底該正確清洗蔬果呢?營養師顏敏恆說,其實清洗蔬果很簡單,基本上只要用流水清洗就可以了,並不需要使用鹽、洗米水等其他方法,若擔心有農藥殘留,可加入小蘇打水浸泡三至五分鐘後,再用清水沖洗三至五次即可,沖洗時間記得也不應過久,或者長時間浸泡,這樣反而會使蔬果中的營養素流失。

 

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

火鍋湯底聰明選 健康吃不肥胖
火鍋湯底聰明選 健康吃不肥胖 飲食健康 1269 瀏覽數
暖冬還是要進補? 燥熱體質應斟酌
暖冬還是要進補? 燥熱體質應斟酌 飲食健康 1303 瀏覽數
吃燕窩養生 聰明挑、正確煮是關鍵
吃燕窩養生 聰明挑、正確煮是關鍵 飲食健康 1035 瀏覽數
不挑食! 從零歲培養寶寶多元味覺經驗
不挑食! 從零歲培養寶寶多元味覺經驗 飲食健康 907 瀏覽數
高血脂病友 吃佛跳牆要注意油炸陷阱!
高血脂病友 吃佛跳牆要注意油炸陷阱! 飲食健康 1085 瀏覽數
日本進口食品種類多 看懂製造地才能吃得安心
日本進口食品種類多 看懂製造地才能吃得安心 飲食健康 908 瀏覽數
年菜安心吃 要注意些什麼?
年菜安心吃 要注意些什麼? 飲食健康 951 瀏覽數
類風濕性關節炎有解? Omega-3助降低發病率
類風濕性關節炎有解? Omega-3助降低發病率 飲食健康 1042 瀏覽數
女性想生小孩 不要亂吃甘草
女性想生小孩 不要亂吃甘草 飲食健康 987 瀏覽數
吃完生蠔腹痛作噁 竟吐出五隻寄生蟲
吃完生蠔腹痛作噁 竟吐出五隻寄生蟲 飲食健康 963 瀏覽數
天天不同"3菜一湯"食譜; 按每天食譜內的>> 標題 或 圖 , 輕鬆查閱

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 218 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

火鍋湯底聰明選 健康吃不肥胖

閱讀更多 »