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癌症食療

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癌症很可怕，但有幾種癌症若能及早醫治，有八成以上可以治好，鼻咽癌、食道癌更易療治，電療效果很好，但有部分後遺症需要食療幫助。

電療後病者多數舌頭味覺失常，五味不分，也有電療後津液不生，而長時間口渴喉乾，間中也有變成性格暴躁，但可以在日常膳食中加點草藥療治及改善。

生津滋陰類的食物和湯水，對電療後口乾缺津最有效，燕窩是最好的一種，薏米汁燉燕窩，可以做鹹或甜，除滋陰生津之外，更有防癌和治療體弱功效，又易吸收。用生薏米四  煎水，然後加三錢燕窩，做鹹湯加肉汁，做甜湯則加糖便成。

石斛湯燉鱉甲更是電療後很好補益湯水，將三錢石斛早一日放入暖水瓶中加滾水焗上一夜，第二天加鱉甲二兩、豬展六兩熬湯，也是治療電療後失津和體弱極佳湯水。

以上兩種湯水比較昂貴，論便宜而有效湯水茶方食療亦有很多，白花蛇舌草加桑葉煲水是其一，乾品用二兩，新鮮加倍。黑芝麻糊加猴頭菇粒做甜品，也有很好療效。山楂肉燉冬菇湯，清香中帶酸，加點肉湯味更加鮮而易飲。

另外，用蒜頭粒蒸本地水魚也是好味而滋補食品，對癌後調養很有幫助。果子方面，生嚼生橄欖、油甘子或奇異果都有生津滋陰效力。用八錢柯子桑葉煎水，對喉頭生津也具極佳效力。

癌症食療

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現代生活豐裕，醫藥也進步，可惜現代人體質因運動少和自然飲食比較少而病痛多。感冒、咳嗽在香港是很普遍病症，糖尿、尿酸過高、膽固醇過高也很常見。

近年香港人患癌症特別多，癌症電療治癒率很高，很多電療後的病友復發機會不算高，原因是香港除西方醫藥治病之外，還有中國幾千年來治病最好的食物－－食療，很多古醫書籍都用食療作長期療治疾病食物，效果好之外，尚有口福可言。食療對病後調理是最理想方法，特別是癌症病後調理。

金錢龜湯療治癌症有一定效力，但現時金錢龜價值太貴而野生正貨少，可以用白花蛇舌草、半枝蓮加龜板煎成茶飲，作為開水飲用，對抑制癌症有很好療效。

以往白花蛇舌草半年用新鮮貨，半年用乾貨，現時至深秋都有鮮貨供應。方用鮮白花蛇舌草一斤、乾半枝蓮四兩、龜板八兩，三十碗水文火煎六碗，一天兩碗，早晚飲用，可分三天，有雪櫃便可以一煲飲三天。

肺癌輔助食療，可以用南北杏各五兩、白芨一兩加豬肺、豬展做湯水，也可以用薄花膠，加水魚做湯水，怕飲湯水可以用白芨加豬肺煲粥，或用白芨加鹵製豬肺，也是很好的輔助肺癌食療食品。信心加上食療輔助，癌症康復的機會很高。

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可治血癌

病向淺中醫當然重要，但始終比不上預防疾病，病很多時由體質弱而引發。華陀是中國醫學家，發明一套五禽戲的健身功；有健康的身體，患病的機會比較少，有很多病都是預防比醫治有效。

中國人所謂滋陰便是在食物之中加強身體的抗病能力，真正有病的時候，用藥來醫治，有時可能太遲，不能達到藥力的真正效果；如果能在食物中吸取治病和防病的效果，便來得自然和有效。

食療在中國有悠久的歷史，並有輝煌成就，現代食物之中有很多都是本草中的藥材，只要善加利用，在一日幾餐之中便可達到保健身體的目的。

癌症是很可怕的病，預防比醫治好得多，抗癌藥之中很多是植物，而最麻煩的血癌亦有很多食療方幫助。一種很常見的長春花，便是治白血病的藥引，中國很多藥廠都從長春花中提取出長春花鹼，可用來醫治癌症，對血癌則特別有效。

長春花香港很多別名，有日月新、三萬花，如不清楚可查看「香港中草藥」這本書，內有詳盡圖。長春花的用量是五錢，配白花蛇草和金銀花各三錢，煲好當茶飲，對血癌患者有一定幫助。在食物方面，可以用濃肉湯煲粥，湯水方面無花果南北杏配魚或肉煲湯；生果多食奇異果、西瓜、木瓜；蔬菜多吃力豆、四季豆、鮮露筍、番茄，海帶和海草也可以多食一點。對抗血癌，最主要有食慾才可以戰勝病魔，以食養血氣再加上藥物的配合，機會高幾線。

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可預治血癌

飲食習慣對健康非常重要，從多年的飲食經驗，得知偏食的人大多數健康欠佳；即使偏食鮑、參、翅、肚、燕窩、人參之類的滋陰食物，也會引致健康欠佳。

大部分患糖尿病和心臟病是過分偏食滋補食物所致。預防勝於治療，用療預防疾病比較實際，日常食物之中，包括常用的藥楸都是食療必需品，如果配搭得宜又可防病又可治病，最實際是可醫肚止肚餓。

現時癌病也非百分百絕症，病人可以接受手術、藥物和放射治療，再加上食療的輔助，便可以加強抑制癌細胞的生長。如果用抗癌針藥，再加上食療輔助，痊癒機會比較高。

但防癌比治癌容易，平常人也可以間中服用，白花蛇草滾豆腐便是潮州人喜愛的湯水，一樣有防癌功效；油柚子十五粒煲水當茶也是福建防癌茶，對白白病就更加有效。

白血病患者，也可以用吉林參五錢、麥冬三錢，加瘦肉六兩煎湯調補過分虛弱的體質；北蓍、杞子、大棗，加瘦肉、鮑魚煲湯都有補氣活血功效，對血癌患者有一定幫助；冬菇茶也有相當好的抑制癌細胞作用。

做法簡單，冬菇去腳用焗爐烘乾，然後用攪拌機攪碎，飲用時用冬菇粉泡茶即可；用猴頭菌做更好。

耳類食品都有抗癌作用，雪耳白花蛇草湯加肉煲，清煲即成，對白血病者有幫助；半枝蓮煲龜湯加土茯苓、茅根，抑制癌症也相當有效，但火路要足。不一定要用金錢龜才有效，金頭龜、草龜也有相近效力。

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可抗癌防癌

近年因天氣和環境的影響，人類患上癌症的機會增多。魚類之中除鯊魚的骨有防癌力量之外，很多魚類在不潔水域中長大也有癌症可能。近年用翅骨做成的魚翅丸有抗癌效力，但以中國人的信念，當然是自己動手炮製的魚翅精華才夠信心食用。

炮製魚翅湯多數是酒樓食店的專長，但炮製抗癌或防癌的魚翅骨湯則自己動手比較上有信心。自己動手炮製的湯方足料又足火路，試想原本幾元一斤的翅骨，現時售價幾十元一斤，味道不是太好，要的主要是骨中膠的精華，需要三小時以上或更長的火路，怕麻煩的可以一次煎大量翅骨汁，然後分次加入。

用翅骨汁加以下介紹的抗癌防癌湯方煎成湯飲，效力不下於金錢龜，而現今金錢龜價值偏高，而火路要兩天以上，用翅骨湯方除節省金錢外，時間也可以用少一點，但效力一樣強大，平常人飲用有清熱解毒，除病強身功效，所用材料如下：牙楝翅骨六兩、白花蛇舌草四兩、半枝蓮二兩、冬葵子一兩和豬展六兩。

製法：將所有材料洗淨，然後加入煲成濃湯，火路約三小時，也可以先將翅骨薑蔥燉上五小時，留下翅骨濃汁。煎一次翅骨汁可以分幾次加入，例如一次燉三斤翅骨汁，可以分八次加入於湯方之中，翅骨火路足，效力也可以強一點。